Joseph Perrier

La Côte à Bras 2015 | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

De Côte à Bras 2015 van Maison Joseph Perrier is een atypische cuvée in de Champagne. Het is een cuvée van één druivensoort, één perceel en één jaar. Hij wordt gemaakt van Pinot Noir van het perceel La Côte à Bras in Cumières.

Het jaar 2015 kende een hete en droge zomer, gevolgd door regen aan het einde van de zomer. Maar de pinot noir-druiven hielden goed stand en bereikten een rijpheid die rijke, volle en gestructureerde wijnen opleverde.

De druiven worden apart geperst en gevinifieerd, waarna ze minimaal 6 jaar rijpen in de kelders van het huis in Châlons-en-Champagne.

Deze Blanc de Noirs champagne heeft een diepgouden kleur.

Het bouquet bestaat uit opwindende en verleidelijke aroma's van bergamot, gekonfijte sinaasappel en fruit in siroop.

In de mond is de aanzet fris en verfijnd. De pinot noir komt volledig tot uiting in aroma's van heidehoning en intense fruitige tonen die het gehemelte omhullen. De afdronk is mineraal en jodiumachtig.

De Côte à Bras 2015 is perfect als aperitief met zijn grote persoonlijkheid, maar kan ook worden geserveerd met een papillon van langoustines en een chiffonnade van mesclun of een geroosterde blauwe kreeft, licht gepeperd, met een coulis van pompelmoes en beurre blanc.

"In 2007 kwam mijn vader op het originele idee om dit perceel op een uitzonderlijke manier te bewerken: één perceel, één druivensoort, één jaar, één wijn. Deze cuvée is de uitdrukking van de Pinot Noir van Cumières, fris en ziltig. Benjamin Fourmon, algemeen directeur van het huis, 6e generatie."