De Côte à Bras 2015 van Maison Joseph Perrier is een atypische cuvée in Champagne. Het is een cuvée van één druivenras, één perceel en één jaar. Het is gemaakt van Pinot Noir afkomstig van het perceel La Côte à Bras gelegen in Cumières.
Het jaar 2015 kende een warme en droge zomer, gevolgd door regen aan het einde van de zomer. Maar de pinot noirs hielden goed stand met een rijpheidsniveau dat rijke, volle en gestructureerde wijnen opleverde.
De druiven worden apart geperst en gevinificeerd, voordat ze minimaal 6 jaar rijpen in de kelders van de Maison in Châlons-en-Champagne.
Deze Blanc de Noirs champagne heeft een diep gouden gele kleur.
De bouquet bestaat uit opwindende en smakelijke aroma's van bergamot, gekonfijte sinaasappel en siroopvruchten.
In de mond is de aanvang fris en fijn. De pinot noir komt volledig tot zijn recht door aroma's van heidehoning en zijn intense vruchtige noten omhullen het palet. De afdronk is mineraal en jodiumhoudend.
De Côte à Bras 2015 is perfect als aperitief met een sterke persoonlijkheid, maar kan ook worden geserveerd met een langoustinepapillon en zijn mesclunchiffonnade of een geroosterde blauwe kreeft, licht geparfumeerd, grapefruitcoulis en witte boter.
« Sinds 2007 had mijn vader het originele idee om dit perceel op een uitzonderlijke manier te bewerken: één perceel, één druivenras, één jaar, één wijn. Deze cuvée is de uitdrukking van de Pinot Noir van Cumières, fris en ziltig. » Benjamin Fourmon, Algemeen Directeur van de Maison, 6e generatie.
