Joseph Perrier's Cuvée Royale 2012 is een wijnjaar van grote frisheid en precisie!
2012 was een van de moeilijkste en meest delicate jaren die de Champagnestreek ooit heeft meegemaakt. Maar dankzij de lage opbrengsten en een mooie nazomer konden we druiven verkrijgen met een zeldzame rijpheid. Deze rijpheid zorgde voor rijke, volle en gestructureerde wijnen.
Deze champagne is een blend van 54% Pinot Noir en 46% Chardonnay, afkomstig van de terroirs van Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay, Cumières en Serzy.
De druiven worden apart geperst en gevinifieerd, waarna ze minstens 6 jaar rijpen in de kelders van het huis in Châlons-en-Champagne.
Deze champagne heeft een schitterende gouden kleur.
Een eerste neus onthult aroma's van gebak en brioche. Bij het beluchten komen kruidige en peperige geuren naar boven.
In de mond is de aanzet zacht, gevolgd door fijne en elegante zuren. De wijn is complex en evenwichtig, met aroma's van kamille en gedroogd fruit (abrikozen, dadels). De wijn heeft een lange, verfijnde, minerale afdronk.
Joseph Perrier's Cuvée Royale 2012 is een perfecte begeleider van uiteenlopende gerechten als carpaccio van Sint-Jakobsschelp met vanilleolie en Bourbonpeper, gebakken eendenlever of camembert met rauwe melk.
De mening van de gidsen