De cuvée Grande Cuvée 170ème Édition van Krug is een champagne die ontstaat uit de assemblage van meerdere oogstjaren. Deze aanpak combineert verschillende oogsten om een constante stijl te bieden, ver van de grillen van één enkel jaar.
Deze cuvée toont zich met frisse en sappige witte vruchten, opgetild door een vleugje kruidigheid dat reliëf geeft. De smaak onthult zich vol en rond, gedragen door een wijnige structuur vol karakter.
Dit is een magnum die u al bij het aperitief kunt schenken, bijvoorbeeld bij Gougères met Comté, om vervolgens aan tafel terug te vinden bij Gevogelte met morieljes.
Het terroir
De cuvée Grande Cuvée 170ème Édition is een assemblage van:
- 38% Chardonnay
- 51% Pinot Noir
- 11% Meunier
De Pinots Noirs zijn afkomstig van een groot aantal percelen verspreid over heel de Champagne, waar Krug ze elk jaar oogst omwille van hun dynamiek. De Chardonnays worden geselecteerd op percelen in de Montagne de Reims, het Sézannais en de Côte des Blancs, terroirs die hun een fruitige en gulle body geven. Op de linkeroever van de Vallée de la Marne profiteren de Meuniers van een prachtige lichtinval: de percelen van Leuvrigny onthullen er een sprankelend fruit.
De assemblage steunt ook op reservewijnen: Pinots Noirs uit het zuiden van de Montagne de Reims, bekend om hun structuur, waaronder een Ambonnay 2005, en Chardonnays uit Avize en Mesnil-sur-Oger, meerdere jaren bewaard omwille van hun regelmaat. De reserve-Meuniers, met name die van 2013, brengen frisheid en een strak omlijnde structuur.
Op dit mozaïek van terroirs zorgt de Chardonnay voor spanning en frisheid, geeft de Pinot Noir structuur en body, terwijl de Meunier rondeur en fruit laat spreken.
De vinificatie
Julie Cavil, chef de cave bij Krug, koos ervoor deze assemblage volledig te vergisten in eikenhouten vaten, een gisting die de wijn structuur geeft. De assemblage bestaat hier uit 38% Chardonnay, 51% Pinot Noir en 11% Meunier. De malolactische gisting verloopt slechts gedeeltelijk: deze keuze behoudt een deel van de scherpte en frisheid van de druif, terwijl er toch wat rondeur kan ontstaan. Het eikenhouten vat, gecombineerd met deze gedeeltelijke malolactische gisting, ontwikkelt subtiele tonen van rijp fruit en een volle smaakbeleving. De dosage valt onder Brut: ze balanceert de levendigheid van de wijn zonder ooit zijn precisie te versluieren. Bij Krug illustreert deze Grande Cuvée 170ème Édition het volledige vakmanschap van het Huis, tussen spanning en gulheid.
Een cuvée zonder jaargang
Krug Grande Cuvée 170ème Édition vindt zijn oorsprong in de oogst van 2014, een jaar met een gematigde neerslag en een eerder frisse zomer, wat de druiven behoedde voor meeldauw. De mooie septemberzon gaf vervolgens structuur aan de Chardonnay, Pinot Noir en Meunier, terwijl ze hun zuurgraad milderde.
Bij deze wijnen van het jaar komen reservewijnen (wijnen van eerdere jaargangen, bewaard in de kelder), geput uit de immense vinotheek van het Huis. Deze editie assembleert zo 195 wijnen afkomstig uit 12 verschillende jaren, van de jongste in 2014 tot de oudste in 1998. De reservewijnen vertegenwoordigen 45% van het geheel en geven de cuvée haar volume en rondeur.
