De cuvée Abyss 2018 van Champagne Leclerc Briant is een unieke zintuiglijke ervaring, waarbij het aardse, het luchtige en het maritieme samenkomen. Deze cuvée, samengesteld uit Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir, is het resultaat van een zeer nauwkeurig productieproces, maar vooral van een rijping onder water die de wijn een unieke patina geeft.
Het oogstjaar 2018
Het oogstjaar 2018 in de Champagne werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden, die een overvloedige en hoogwaardige oogst opleverden. Het jaar begon met een zachte en regenachtige winter, waardoor het grondwater optimaal kon worden aangevuld. De lente was warm en zonnig, wat een snelle groei van de wijnstokken en een homogene bloei bevorderde. De zomer was uitzonderlijk warm, met slechts weinig neerslag, waardoor de druiven perfect konden rijpen. De oogst, die half september begon, verliep onder perfecte omstandigheden, wat een royale, gezonde en evenwichtige oogst opleverde. Dankzij deze omstandigheden heeft het oogstjaar 2018 druiven voortgebracht met een mooie aromatische concentratie en een goed gecontroleerde zuurgraad, wat wijnen met een grote finesse en een veelbelovend bewaarpotentieel garandeert.
De productie van de champagne Abyss 2018 Leclerc Briant
Abyss is een van de meest originele cuvées van Champagne. De cuvée Abyss, die een jaar lang op de zeebodem ten oosten van het eiland Ouessant heeft gelegen, is een avontuur.
Het huis Leclerc Briant kwam op het idee om een speciaal voor dit doel ontwikkelde cuvée onder te dompelen nadat in de Oostzee een lading champagne was gevonden die meer dan 170 jaar onder water had gelegen.
In samenwerking met het bedrijf Amphoris, gespecialiseerd in onderwateractiviteiten, hebben het huis en zijn keldermeester Hervé Jestin een cuvée op maat bedacht.
Hervé Jestin koos voor deze cuvée terroirs die bekend staan om hun kalkrijke ondergrond, om zo een link te leggen met de zeebodem van de baai van Stiff, aan de oostpunt van het eiland Ouessant.
Hij selecteerde chardonnays uit de terroirs van Bisseuil, pinots noirs uit Avenay-Val-d'Or en pinots meuniers uit Vrigny. Elke druivensoort is in gelijke delen vertegenwoordigd.
De cuvée Abyss 2018 is het resultaat van een evenwichtige assemblage van 33,3% Chardonnay, 33,3% Pinot Meunier en 33,3% Pinot Noir. Na een zorgvuldige vinificatie worden de flessen in juni 2019 in de kelder gelegd voor de tweede gisting. In de zomer van 2022 worden de flessen gedurende 12 maanden ondergedompeld in zee. De stabiele temperatuur en de beweging van de zeestromingen geven deze cuvée zijn unieke kenmerken. De cuvée Abyss wordt zonder dosage aangeboden, waardoor zijn aromatische zuiverheid en natuurlijke levendigheid behouden blijven.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De Abyss 2018 heeft een heldere, satijnachtige kleur, licht goudgeel met levendige strogele reflecties. Een schitterende kleur die zijn frisheid en energie weerspiegelt.
Neus
In de neus onthult deze cuvée aroma's van sappige gele appel. Na beluchting zorgen accenten van zeewind, munt en citroen voor een karakteristieke frisheid.
Smaak
In de mond is de aanzet fluweelzacht en de smaak sappig en delicaat. Een citroenzuur straalt en ondersteunt een afdronk die wordt gekenmerkt door een sterke zeetoets.
Serveertemperatuur: 12 °C.Serveersuggesties
- Oesters met citroen en Timut-peper
- Sashimi van rode tonijn
- Gegrilde garnalen met kruiden
- In citroenboter gebakken zeebaarsfilet
- Ravioli met langoustines
- Risotto met inktvisinkt
- Citroensorbet met basilicum
- Citroentaart
- Vanille-macarons
De prijs van een fles Abyss 2018 Leclerc Briant
De prijs van een fles Abyss 2018 Leclerc Briant is 199,43 €. Deze prijs weerspiegelt de complexiteit van de rijping op zee en de uitzonderlijke kwaliteit van de geselecteerde druiven.
Beoordelingen van de Abyss 2018 Leclerc Briant
Champagneliefhebbers waarderen de mineraliteit en zuiverheid van deze cuvée. De maritieme nuances en fruitige frisheid spreken vooral kenners aan die op zoek zijn naar atypische cuvées. Ontdek hier meer beoordelingen: Beoordelingen over de cuvée Abyss 2018 Leclerc Briant.
Bewaren van deze champagne
Om alle kwaliteiten van de Abyss 2018 Leclerc Briant te behouden, wordt aanbevolen om hem bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C te bewaren, liggend en beschermd tegen licht. Deze champagne heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 10 jaar.
De stijl van Leclerc Briant
De stijl van Leclerc Briant wordt gekenmerkt door een gedurfde en visionaire benadering van champagne, waarbij respect voor het terroir wordt gecombineerd met innovatieve technieken zoals onderdompeling in zee. Elke cuvée weerspiegelt een filosofie die gericht is op de puurste expressie van de druiven en het verkennen van nieuwe wegen.
De mening van de gidsen