De cuvée Millésime 2020 Extra Brut van Leclerc Briant is een champagne van een frisse en fruitige jaargang. De druiven hebben hun zuivere zuurgraad behouden, wat de wijn precisie en souplesse verleent.
Het is een cuvée die tijdens de degustatie geleidelijk haar nuances en haar typiciteit (haar eigen karakter) prijsgeeft. Ze uit zich in citrusvruchten en witte vruchten, met een levendige en precieze materie. De mond toont zich strak, gedragen door een mooi mineraal evenwicht.
Dit is een fles die u al bij het aperitief kunt serveren, bijvoorbeeld bij gougères met comté, om haar vervolgens tijdens de maaltijd terug te vinden bij een tong meunière.
Le Terroir
De cuvée Millésime 2020 Extra Brut is een assemblage van:
- Chardonnay
- Pinot Noir
Het zijn Chardonnay- en Pinot Noir-druiven afkomstig uit het hele wijngebied van Champagne, waar Leclerc Briant haar wijngaarden teelt met respect voor de diversiteit van de bodems in de streek.
Deze diversiteit aan terroirs stelt elke druivensoort in staat haar karakter ten volle te uiten, in plaats van afhankelijk te zijn van één enkele bodem of blootstelling.
De Chardonnay geeft de wijn spanning en finesse, terwijl de Pinot Noir structuur en diepgang toevoegt.
De biologische certificering garandeert een teelt zonder synthetische pesticiden of herbiciden, met respect voor de bodem en het natuurlijke evenwicht van de wijnstok.
La vinification
Hervé Jestin, de chef de cave van Leclerc Briant, heeft ervoor gekozen om deze assemblage van Chardonnay en Pinot Noir te vinifiëren door 30% van het volume in vat te laten gisten, een keuze die subtiele houtige tonen ontwikkelt. De malolactische gisting is volledig doorgevoerd, wat de zuurgraad van de wijn afrondt en haar een fluweelachtige structuur in de mond geeft. De wijn werd in juni 2021 in de kelder gelegd en rustte vervolgens 59 maanden (4 jaar en 11 maanden) op lat, een lange rijping die de complexiteit van deze cuvée opbouwt. De dosage, vastgesteld op 1,8 g/L, plaatst deze Millésime 2020 in de categorie Extra Brut: een minimale dosage die alle ruimte laat aan de spanning van de wijn in plaats van aan zoetheid. De dégorgement vond plaats in mei 2026, de laatste stap voordat de fles bij u op tafel komt.
Le millésime 2020
Het jaar 2020 begint met een zeer regenachtige winter in Champagne; het begin van het jaar was bijzonder nat, met de natste februarimaand ooit gemeten, voordat het vanaf maart omsloeg naar een warm en droog seizoen, gekenmerkt door meerdere hittegolven, weliswaar minder extreem dan in 2019, maar met impact op de wijnstok. Deze warmte stuwde de druiven naar een snelle rijping, terwijl de weersomstandigheden tijdens de oogst uitstekend bleven, met koele nachten die hun zuurgraad behielden. De oogst begon al half augustus, de vroegste in de geschiedenis van Champagne, en leverde evenwichtige, fruitige most op, met mooie frisheid en een rijke aromatische expressie. Deze zonnige jaargang geeft de cuvée een uitbundig fruit en een strakke frisheid, gedragen door het evenwicht tussen Chardonnay en Pinot Noir.
