De Belle Epoque 2016 van Champagne Perrier-Jouët belichaamt de bloemige elegantie en de kenmerkende finesse van het huis. Deze cuvée is herkenbaar aan de fles versierd met de beroemde Japanse anemonen ontworpen door Émile Gallé. Deze millésime 2016 biedt een frisse en expressieve interpretatie van de stijl van Perrier-Jouët.
De bereiding van de Belle Epoque 2016 van Perrier-Jouët
Het terroir en de perceel
De Belle Epoque 2016 is een assemblage van Grand Cru-percelen uit de Côte des Blancs voor de Chardonnay en uit de Montagne de Reims voor de Pinot Noir, met name Verzy en Mailly-Champagne. Deze kalkrijke terroirs geven de cuvée zijn fijne structuur en bloemige karakter.
De vinificatie
Deze millésimé cuvée bestaat uit:
- 50% Chardonnay: kenmerkend voor het huis, bloemige finesse, zuiverheid.
- 45% Pinot Noir: structuur, elegantie, zijdezacht fruit.
- 5% Meunier: ronde en fruitige toets.
De wijn heeft minimaal 6 jaar gerijpt in de kelder voordat hij werd gedegorgeerd. Hij bevat 8 g/l suiker, in een evenwichtige brut-stijl die zijn aromatische sprankeling en natuurlijke delicatesse behoudt.
Het oogstjaar 2016
2016 was een contrastrijk jaar in de Champagne. Na een koel en vochtig voorjaar was de zomer bijzonder warm en droog, waardoor de oogst eind september onder droge en zonnige omstandigheden van start ging. Deze omstandigheden zorgden voor een langzame maar volledige rijping, met zeer expressieve druiven en een goede balans tussen suiker en zuur. Het resultaat in de Belle Epoque 2016: een wijn met een grote aromatische finesse, een ingetogen rijkdom en een subtiele energie. Een getrouwe interpretatie van de bloemige en precieze stijl van het huis Perrier-Jouët.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Helder lichtgoud met gouden reflecties, die doen denken aan een zonsondergang, met een fijne bruis.
Neus
Delicate witte bloemen, gevolgd door fruitige aroma's van witte perzik, grapefruit en gepocheerde peer. Een vleugjezachte kruiden (komijn, groene peper) maakt het geheel af.
Smaak
Evenwichtig, elegant en bloemig, met een zijdezachte textuur. Fruitige en bloemige tonen, geaccentueerd door een frisse zuurgraad en een aanhoudende mineraliteit.
Serveersuggesties
- Gevulde courgettebloemen
- Ceviche van sint-jakobsschelpen met citrusvruchten
- Gougères met verse kruiden
- Tarbotfilet met vierge saus
- Gevogelte met room en morieljes
- Risotto met asperges en parmezaanse kaas
- Gepocheerde perzik, lichte vanillecrème
- Citrustaart
- Soufflé met oranjebloesem
Bewaren van deze champagne
Bewaar Belle Epoque 2016 liggend, beschermd tegen licht, bij een temperatuur van 10 tot 12 °C. Deze wijn heeft een opmerkelijk bewaarpotentieel.
Bewaarpotentieel
Hij kan nu al gedronken worden, maar kan ook bewaard worden tot 2034. Dan zal hij complexere tertiaire aroma's ontwikkelen (honing, hazelnoot, geroosterd brood).
Voor welke gelegenheden?
Belle Epoque 2016 is een uitzonderlijke cuvée, ideaal voor een elegant diner, een verfijnde viering of een gastronomisch diner.
De mening van de gidsen