Philipponnat

Royale Réserve | Fles 75 cl

Omschrijving

Een verfijnde champagne, zowel gestructureerd als elegant, die het erfgoed en de expertise van Philipponnat belichaamt. Royale Réserve is een emblematische cuvée, gekenmerkt door de vinositeit van de Pinot Noir druif en de perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.

Hoe wordt Royale Réserve Philipponnat gemaakt?

Royale Réserve Brut is een getrouwe weerspiegeling van het terroir en de stijl van Philipponnat. De blend bestaat voornamelijk uit Pinot Noir (65%), aangevuld met 30% Chardonnay en 5% Meunier. Er worden alleen druiven van de eerste persing gebruikt, voornamelijk van Grands Crus en Premiers Crus in het hart van de Champagnestreek.

Een speciaal kenmerk van deze cuvée is de toevoeging van 20-30% reservewijnen, beheerd in solera en gerijpt op hout. Deze techniek maakt de wijn complexer terwijl de frisheid behouden blijft.

De vinificatie volgt een traditionele aanpak, waarbij vroegtijdige oxidatie wordt vermeden. De malolactische gisting is gedeeltelijk en de reservewijnen rijpen in vaten, wat de ontwikkeling van complexere aroma's bevordert. De Brut-dosering is gematigd met 8 g/L, wat zorgt voor een perfecte harmonie tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit.

Na het bottelen rijpt de cuvée 3 jaar op droesem, veel langer dan het wettelijke minimum van 15 maanden. Deze lange rijping in de kelder, bij een constante temperatuur van 12°C, verfijnt de bruis en versterkt de aroma's.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Diepgouden kleur met amberkleurige accenten en een fijne, aanhoudende mousse.

• Neus

  De neus onthult florale toetsen van lindebloesem en druivenbloemen, vergezeld van licht geroosterd vers brood. Bij het beluchten komen aroma's van rood fruit, citrusvruchten en honing naar voren.

• Smaak

  De aanzet is wijnachtig en fruitig, met aroma's van rode bes, framboos en rijpe druif. De smaak is vol en robuust en evolueert naar een licht briocheachtige en geroosterde afdronk.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Toast met foie gras en vijgenchutney
• Gerookte zalm en citroencrème
• Gougères met Comté kaas

Gerechten

• Gevogelte met morilles
• Gebraden kalfskotelet met paddenstoelen
• Gegrilde zeebaars met citroensaus

Nagerechten

• Citrustaart met meringue
• Pavlova met exotische vruchten
• Amandel

De prijs van Royale Réserve Philipponnat

De prijs van een fles Royale Réserve Philipponnat is 45,95 €. Deze prijs weerspiegelt de zorgvuldige assemblage, de langdurige rijping en de toevoeging van op hout gerijpte reservewijnen, die hem al zijn complexiteit geven.

Meningen over de Cuvée Royale Réserve van Champagne Philipponnat

Champagneliefhebbers waarderen vooral zijn rijke aroma en lange afdronk. Het evenwicht tussen structuur en frisheid maakt deze champagne even lekker als aperitief als aan tafel. Meningen over cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat

Hoe bewaar je deze champagne

Royale Réserve kan nu gedronken worden om van zijn levendigheid te genieten, maar hij kan ook 5 jaar of langer in de kelder rijpen om aan rondheid en complexiteit te winnen.

De stijl van Philipponnat

Philipponnat staat bekend om zijn unieke manier om reservewijnen op vat te laten rijpen, wat zijn champagnes diepgang en een onnavolgbare signatuur geeft. Deze cuvée, gekenmerkt door de kracht van de Pinot Noir en de precisie van de blend, weerspiegelt perfect de stijl van het huis.