Philipponnat

Royale Réserve | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

De cuvée Royale Réserve is een verfijnde en gestructureerde champagne, die alle elegantie en complexiteit van het vakmanschap van Philipponnat tot uiting brengt.

De bereiding van de champagne Royale Réserve Brut Philipponnat

Royale Réserve is een getrouwe weerspiegeling van het terroir en de stijl van Philipponnat. De assemblage bestaat uit 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 5% Meunier. Alleen de eerste persing van de druiven wordt geselecteerd, voornamelijk afkomstig van Grands en Premiers Crus in het hart van de Champagne.

Aan deze assemblage wordt 20 tot 30% reservewijn toegevoegd, die volgens het solera-systeem wordt beheerd en op hout wordt gerijpt. Deze techniek zorgt voor meer complexiteit en diepte, terwijl de frisheid van de wijn behouden blijft.

De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, waarbij voortijdige oxidatie wordt vermeden. Er vindt een gedeeltelijke malolactische gisting plaats, terwijl de reservewijnen op vat rijpen, wat hun aromatisch palet verrijkt. Met een Brut-dosering van 8 g/l is de balans tussen frisheid, fruitigheid en vinositeit perfect in balans.

De cuvée rijpt vervolgens 3 jaar op de gist in de kelders van Philipponnat, om zijn aromatische complexiteit te ontwikkelen.

Een cuvée zonder jaartal

Royale Réserve Brut is geen millésimé-champagne, omdat hij het resultaat is van een assemblage van verschillende jaren, wat een continuïteit in stijl en kwaliteit garandeert. De toevoeging van reservewijnen die volgens het solera-systeem worden beheerd, zorgt voor een unieke diepte, terwijl elke nieuwe oogst zijn deel aan frisheid en dynamiek bijdraagt.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur is intens goud met amberkleurige schitteringen en een fijne, aanhoudende mousse.

• Neus

  In de neus ontvouwt zich een delicaat bouquet met aroma's van wijnbloesem, lindebloesem en geroosterd brood. Na ademhalen komen tonen van rode vruchten, citrusvruchten en honing naar voren.

• Smaak

  De aanzet is wijnachtig en fruitig, met smaken van rode bessen, framboos en rijpe druiven. Een volle en stevige textuur gaat vooraf aan een licht brioche-achtige en geroosterde afdronk.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Toast met foie gras en vijgenchutney
• Gerookte zalm en citroenroom
• Gougères met Comté-kaas

Hoofd gerechten

• Boerderijgevogelte met morieljes
• Geroosterde kalfsrib met champignons
• Gegrilde zeebaars met citroensaus

Desserts

• Citroentaart met meringue
• Pavlova met exotisch fruit
• Financier met amandelen

Waarom kiezen voor de cuvée Royale Réserve in een geschenkverpakking?

Deze cuvée wordt geleverd in een verfijnde geschenkverpakking en is ideaal als cadeau. De verzorgde verpakking benadrukt de elegantie en het prestige van de Philipponnat-champagne en beschermt de wijn tegen licht en temperatuurschommelingen.

Anekdote over deze cuvée

De naam "Royale Réserve" is een eerbetoon aan de voorouders van de familie Philipponnat, die wijngaarden bezaten, wijnhandelaren en leveranciers van Lodewijk XIV waren, en magistraten en koninklijke burgemeesters van Aÿ.

Bewaren van deze champagne

Royale Réserve Brut kan vandaag al worden gedronken om van zijn frisheid te genieten, maar kan ook 5 jaar of langer in de kelder rijpen, waardoor hij complexere aroma's en een nog zijdezachtere textuur ontwikkelt.

De prijs van Royale Réserve Philipponnat in een kist

De prijs van een fles Royale Réserve Brut Philipponnat in een kist is 47,95 €. Deze prijs weerspiegelt de kwaliteit van de assemblage, de lange rijping en de toevoeging van op hout gerijpte reservewijnen, die deze champagne zijn complexiteit geven.

Beoordelingen van Royale Réserve van Philipponnat

Champagneliefhebbers prijzen de rijke aroma's en de lange afdronk. Door de evenwichtige structuur en frisheid is deze champagne zowel als aperitief als bij het eten zeer aangenaam. Beoordelingen van de cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat