Sir Wiston Churchill, een prestigieuze cuvée van het Huis Pol Roger, werd gecreëerd als eerbetoon aan Sir Winston Churchill, op basis van zijn favoriete kwaliteiten in champagne: robuustheid, structuur en rijpheid. Gestructureerd en met een grote aromatische persistentie is deze jaargang 2012 opmerkelijk door zijn kracht en complexiteit.
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay Grands Crus wijngaarden in de Montagne de Reims en Côte des Blancs regio's, die al werden gecultiveerd tijdens het Churchill tijdperk, en wordt alleen geproduceerd in de beste wijnjaren. Dankzij het warme, zonnige weer in de zomer van 2012 bereikten de druiven een ideale rijpheid en waren ze in uitstekende gezondheid.
Deze cuvée wordt gevinifieerd in roestvrijstalen vaten, ondergaat malolactische gisting en rijpt vervolgens 9 jaar in de kelders van het huis, waar elke fles op traditionele wijze met de hand wordt geroerd en vervolgens magnum-aged wordt.
Deze champagne heeft een oudgouden kleur met grijze accenten en zijn fijne belletjes zorgen voor een mooie, aanhoudende sleep.
In de neus ademt deze cuvée gulle aroma's van gebak uit met toetsen van vanille en brioche, gevolgd door subtiele geuren van zoete specerijen. Het bouquet onthult vervolgens accenten van gedroogd fruit en gekonfijt exotisch fruit in combinatie met banaan en papaja.
In de mond is de aanzet levendig, waarna hij overgaat in een vleiende textuur die wordt ondersteund door een fijn evenwicht. Deze champagne biedt een explosie van smaken, van geroosterde amandelen en acaciahoning tot hazelnootlikeur en peperkoek.
Deze Sir Wiston Churchill cuvée is rond, zacht en goed gestructureerd, waardoor het een ideale begeleider is van kaas en wit vlees.
De mening van de gidsen