Sir Wiston Churchill, een prestigieuze cuvée van het Huis Pol Roger, werd gecreëerd als eerbetoon aan Sir Winston Churchill, gebaseerd op de kwaliteiten die hij verkoos in champagne: robuustheid, structuur en rijpheid.
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay Grands Crus wijngaarden in de Montagne de Reims en Côte des Blancs regio's, die al in productie waren ten tijde van Churchill, en wordt alleen geproduceerd tijdens de beste wijnjaren. 2013 is pas de 20e jaargang van deze cuvée sinds de creatie in 1975.
2013 was een bijzonder laat wijnjaar, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zonneschijn en weinig neerslag, ideale omstandigheden voor de Pinots Noirs en Chardonnays om te rijpen. De herfstoogst leverde elegante, frisse wijnen op.
Na de vinificatie in roestvrijstalen vaten en de malolactische gisting rijpt deze jaargang 2013 zachtjes in de kelders van het huis, waar elke fles op traditionele wijze met de hand wordt geroerd.
Deze cuvée heeft een oudgouden kleur met grijze accenten en luchtige belletjes.
Het bouquet is heerlijk fris, met aroma's van gedroogde bloemen en peper, bij het beluchten aangevuld met tonen van vanille en gekonfijt fruit.
In de mond is de wijn evenwichtig, aanvankelijk citrusachtig, dan gul en betoverend, met aroma's van kweepeer en groene thee.
Deze nauwkeurige en heerlijke Sir Wiston Churchill 2013 is ideaal bij kaviaar of rauwe vis, tartaar of sashimi.
De mening van de gidsen