Beschrijving & bereiding
De cuvée Vintage 2018 van Louis Roederer is een millésimé champagne gevormd door de wijngaarden van de Montagne de Reims. Het is een champagne met tonen van citrus — rood fruit — en een kenmerkende jodiumtoets. In de mond is de textuur gespannen en sappig, een weerspiegeling van een zonnige oogst. Een zeldzame cuvée, samengesteld met horlogemakersprecisie onder leiding van chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon, geleverd in zijn étui.
De Vintage toont een gespannener profiel dan de cuvée Collection, de klassieke assemblage zonder jaargangaanduiding uit het gamma. De toevoeging van wijnen gerijpt in eikenvaten verrijkt de aromatische dichtheid. Deze opbouw beantwoordt aan het zonnige en geconcentreerde karakter van het jaar 2018.
Het Terroir
De druiven zijn afkomstig van de terroirs van Verzy voor de Pinot Noir, en van Chouilly voor de Chardonnay. Beide gemeenten zijn geclassificeerd als Grand Cru. Verzy, gelegen op de noordelijke helling van de Montagne de Reims, profiteert van een noordelijke ligging die de rijping van de bessen vertraagt en hun natuurlijke zuurgraad bewaart.
De ondergrond bestaat uit zuivere krijt en kalkachtige bodems. De wortels van de wijnstokken van Verzy dringen diep in dit poreuze gesteente en putten tijdens droge zomers water uit de diepte. Deze geologie geeft de wijn een kenmerkende minerale spanning, die al bij de aanzet voelbaar is.
De krijtige zoutigheid zorgt voor een aanhoudend gevoel van frisheid in de afdronk. Het domein past biodynamische methoden toe in het beheer van de biodiversiteit en beschikt over het certificaat Viticulture Durable en Champagne. Mechanische ingrepen op de kalkbodem worden tot een minimum beperkt.
De vinificatie
De assemblage bestaat uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay. Jean-Baptiste Lécaillon beperkt de malolactische gisting bij deze cuvée. Deze keuze bewaart de natuurlijke zuurgraad van de mouts en brengt evenwicht in de rijkdom van een oogst met hoge rijpheidsgraden.
De cuverij integreert 28% heldere wijnen gerijpt in vaten van eikenhout, die tonen van hazelnoot en geroosterd brood ontwikkelen. Dit is een methode die rondheid en aromatische complexiteit toevoegt zonder de structuur te verzwaren. De wijn verblijft vervolgens 48 maanden op latten, wat de briocharoma's bevordert.
Het dosage van 7 g/L plaatst deze champagne in de categorie brut.
Ontdek ook: Blanc de Pinots Noirs.
Het jaar 2018
Het jaar 2018 kenmerkte zich door een zonnige klimaatcyclus in de Champagne. Anders dan in 2017 beleefde het seizoen een droge en warme zomer, voorafgegaan door een regenachtige winter die de grondwaterlagen grondig had aangevuld.
De zomerse zon versnelde de rijping van de trossen. In Verzy ontwikkelde de Pinot Noir een hoge suikerconcentratie. De Chardonnay van Chouilly laat op zijn beurt heldere citrusaroma's zien, die de assemblage frisheid geven.
De wijn combineert rijkdom van fruit met kalkachtige spanning. De aanzet in de mond onthult een stof die door het terroir is gestructureerd, terwijl de afdronk een edele bitterheid ontvouwt afkomstig van de Pinot Noir. Het evenwicht tussen suikers en zuurgraad maakt de wijn al vandaag toegankelijk.
Proefnotities
Kleur
De kleur van de cuvée Vintage 2018 is stralend. Ze vertoont een gouden tint met lichte koperreflecties.
Neus
De neus biedt delicate tonen van rood fruit en citrus. Een subtiele jodiumtoets onderstreept het aromatische profiel. Beluchting bevrijdt nuances van warme brioche en noten.
Mond
De aanzet in de mond biedt een sappige en zachte textuur. De bruisend integreert zich met smaken van wijngaardperzik. De afdronk sluit af met een gevoel van zilte en krijtige frisheid.
Spijsadvies
- Gougères met gerijpte comté
- Gerookte zalm op blinis
- Gerijpte Iberische ham
- Kalfstournedos met morilles
- Geroosterde zeebaars met zeezout
- Risotto met Sint-Jakobsschelpen
- Romige gerijpte Chaource
- Dunne abrikozentaart
- Amandelmacarons
Het oordeel van de Plus de Bulles-expert
Waarom ik er van houd?
Wat mij hier bekoort, is de zachte en gebeeldhouwde textuur. Ik hou van het evenwicht tussen de smaakvolle rondheid en de frisse zestigheid, gedragen door tonen van zuurachtig rood fruit en een jodiumachtige afdronk.
Mijn advies
Serveer deze champagne op 8–10 °C in een wijnglas om het evenwicht tussen smaakvolle zachtheid en frisheid ten volle te appreciëren.
Adviezen
Hoe bewaart u deze champagne?
Plus de Bulles verstuurt deze fles (75 cl) in versterkte transportdozen die speciaal zijn ontworpen voor het vervoer van champagne. Na ontvangst raden wij aan de fles horizontaal op te slaan, uit de buurt van licht — de beschermende étui vormt een eerste doeltreffende bescherming. Bij voorkeur in een kelder, in elk geval op een koele en niet te droge plek met een relatief stabiele temperatuur.
Bewaarperiode
De cuvée Vintage 2018 van Louis Roederer zal de komende vijftien jaar gunstig evolueren. De bewaarperiode wordt geschat op ongeveer 12 tot 15 jaar, afhankelijk van de opslagomstandigheden.
- Tot 2028: de wijn toont levendige tonen van citrus en rood fruit, in een fruitig en gespannen register.
- Vanaf 2029: met de jaren zullen aroma's van viennoiserie, brioche en geroosterde hazelnoot het smakelijke profiel verrijken.
- Rond 2035: de tijd zal zijn werk hebben gedaan en diepe accenten van geroosterde hazelnoot en zachte specerijen onthullen, in een gekruid en complex register.
Serveertips
Serveer op een temperatuur van 10 tot 12 °C. Een tulpvormig glas concentreert de citrusaroma's en bevordert de expressie van de jodiumtonen. Een beluchting van tien minuten bevrijdt de rijpingsaroma's die voortkomen uit de gedeeltelijke vinificatie op hout.
Weetje over deze cuvée
Louis Roederer beheert 242 hectare eigen wijngaarden, een zeldzaam bezit in de Champagne dat een nauwkeurige controle over de druivenlevering garandeert. Deze perceelsbeheersing is terug te vinden in de prestige cuvée van dit historische huis. De verwerving in Verzy getuigt van een diepe verbondenheid met het kalkachtige terroir.
De combinatie van Pinot Noir en een lange rijping op fles bepaalt de signatuur van de Vintage. Deze structuur doet denken aan het profiel van een millésimé assemblage afkomstig van de beste grands crus. Het hout moduleert de krijtige expressie zonder de initiële minerale spanning te verhullen.
