Vilmart & Cie

Grand Cellier Oenothèque T18 | Fles 75 cl

De prijs van de cuvée Grand Cellier Oenothèque T18 van Vilmart & Cie bedraagt 99,95 €. Deze cuvée heeft een langere rijping in de kelders van het huis ondergaan.

Antonio Galloni en The Wine Advocate prijzen regelmatig het werk van dit domein. Lees de reacties van onze klanten op deze pagina: Beoordelingen van de cuvée Grand Cellier Oenothèque T18 van champagnehuis Vilmart & Cie.

De champagne Grand Cellier Oenothèque T18 Vilmart & Cie is een brut. De uiteindelijke suikertoevoeging blijft beperkt tot zeven gram, die direct na het degorgeren wordt toegevoegd. De expedition liqueur rondt de afdronk heel lichtjes af.

Ja, deze champagne komt erbij te winnen als hij een paar minuten op adem kan komen. Door de zuurstoftoevoer komt het complexe bouquet van de wijn tot zijn recht en wordt de volheid benadrukt die hij tijdens de rijping in eikenhouten vaten heeft gekregen.

De champagne Grand Cellier Oenothèque T18 van Vilmart & Cie past uitstekend bij verfijnde visgerechten: een zeeduivel met citrusvruchten of een in gezouten boter gebakken kreeft. De krachtige structuur van deze wijn kan de rijke smaken van deze visgerechten moeiteloos aan.

De rijping van de champagne Grand Cellier Oenothèque T18 Vilmart & Cie duurt 8 jaar, wat ruimschoots voldoet aan de eisen van de appellatie. Deze lange rustperiode op de gistresten zet het autolyseproces in gang (de geleidelijke afbraak van de gist, waardoor de textuur en de aroma’s van de champagne worden verrijkt). De kalkrijke kelders van Rilly-la-Montagne, met hun constante temperatuur, begeleiden dit proces op rustige wijze.