De cuvée Montchenot 2019, gemaakt door Nicolas Maillart, is een pure, krachtige en expressieve Pinot Noir.
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van drie percelen op dezelfde oostelijke helling in Montchenot, een dorp dat de grens vormt tussen twee subregio's: de Grande Montagne de Reims en de Petite Montagne de Reims. De bodems zijn hier klei-kalkrijk, wat de wijn een zekere rijkdom geeft.
Het jaar 2019 is zeer waarschijnlijk een van de mooiste van de afgelopen jaren, met een perfect evenwicht tussen spanning en rijpheid.
De Pinot Noir-druiven die worden gebruikt voor de cuvée Montchenot 2019 Nicolas Maillart worden volledig in eikenhouten vaten gevinifieerd. Deze vinificatie geeft de wijn breedte en kracht.
De malolactische gisting wordt gestopt om een mooi evenwicht te behouden. De wijnen rijpen 8 maanden op fijne droesem. Deze cuvée is niet geklaard, niet gefilterd en zeer licht gedoseerd (1 g/l).
Montchenot 2019 Nicolas Maillart is een smakelijke, expressieve en fruitige champagne. Deze cuvée kan worden gedronken als aperitief, maar vooral bij de maaltijd, in combinatie met elegante gerechten.
