De cuvée Montchenot 1er Cru 2021 van Nicolas Maillart is een champagne uit één enkel dorp, Villers-Allerand. Alle druiven komen uit het gehucht Montchenot, dat bij dit dorp hoort.
Montchenot vormt de schakel tussen de Petite en de Grande Montagne de Reims: je vindt er zand, klei en krijt, dat de wijn zijn frisheid geeft. Deze cuvée spreekt met rood fruit en citrusfruit, met een vleugje hout. De volle textuur, die bijna aan een tafelwijn doet denken, blijft knisperend.
In een magnum is dit een fles die je al bij het aperitief kunt serveren, bijvoorbeeld bij gougères met comté, om hem daarna aan tafel terug te vinden bij gebakken kalfszwezerik.
Le Terroir
De cuvée Montchenot 1er Cru 2021 is een Blanc de Pinots Noirs, oftewel uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.
Deze Pinot Noir komt van de terroir van Montchenot, een dorp op de Grande Montagne de Reims, waar Nicolas Maillart zijn wijngaarden heeft. De druiven komen van percelen uit dit ene dorp: er gaat geen enkele andere cru in deze cuvée, wat haar een nauwkeurige en duidelijk leesbare herkomst geeft.
Op deze terroir geeft de Pinot Noir de wijn structuur en diepgang.
La vinification
Nicolas Maillart, die deze cuvée signeert, heeft besloten deze als witte wijn gevinificeerde Pinot Noir 2021 op vat te laten rijpen. Het hout geeft de wijn houtige tonen die zich achter het fruit nestelen en de neus verrijken.
Bij deze Montchenot 1er Cru is de malolactische fermentatie (de tweede fermentatie, die de scherpe zuurgraad van de druif omzet in een mildere zuurgraad) tegengehouden. De wijn behoudt zo zijn volledige levendigheid: in de mond blijft hij recht en scherp, zonder de botertoets die deze stap had meegebracht.
Deze keuze levert een witte wijn met karakter op, voor liefhebbers van precieze en energieke wijnen: het hout kleedt hem aan zonder hem af te ronden, en de frisheid blijft op de voorgrond staan bij het proeven.
Le millésime 2021
Op de Montagne de Reims is 2021 een jaargang vol contrasten. Een korte hittegolf eind maart wekt de wijnstok. Daarna brengt een poolse koudegolf met Pasen de voorjaarsvorst terug, een van de zwaarste die de Champagnestreek heeft gekend. Een zeer natte mei en een regenachtige zomer zorgen vervolgens voor een ongewoon seizoensverloop. De oogst valt vroeger dan verwacht, en de opbrengsten behoren tot de laagste in ruim 35 jaar. In de Pinot Noir van Montchenot levert dit jaar een champagne op met een heldere frisheid en een rechte spanning, gemaakt voor liefhebbers van levendige wijnen.
