De 2012 vintage van Charles Heidsieck is een expressieve, gastronomische champagne. Een cuvée gedreven door een rijk wijnjaar. Het is een cuvée die perfect is als aperitief, maar ook als begeleider van gastronomische gerechten.
De wijnoogst van 2012 is rijk en intens, met krachtige aroma's. Het leverde druiven op met een grote aromatische rijpheid en een mooie spanning.
Deze champagne is een blend van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay, waarbij de druiven uitsluitend afkomstig zijn van terroirs geklasseerd als Premiers en Grands Crus. Na vinificatie en rijping in roestvrijstalen vaten werd de wijn gebotteld. De flessen rijpten vervolgens 8 jaar in de kelders van het huis. Na het degorgeren werd de 2012 Charles Heidsieck Vintage geblend op 8g/l (Brut).
Deze cuvée heeft een schitterende gouden kleur met hints van amber. De bubbels zijn fijn en levendig.
In de neus opent Charles Heidsieck Vintage 2012 met toetsen van gekonfijt citrusfruit, rijp geel fruit en gedroogd fruit.
In de mond is dit een champagne met een elegante, ronde aanzet. In het middenpalet wordt de wijn weelderiger, nog steeds gedragen door een spanning van jodium en een grote mineraliteit. De afdronk is gastronomisch met toetsen van karamel en citrusvruchten.
De 2012 jaargang van Charles Heidsieck is de perfecte begeleider van gerookt wit gevogelte, een gebraden zeeduivel met Serrano worst, een volle jus en oesterzwammen, of een mille-feuilles met gezouten boterkaramel en gegrilde hazelnootschilfers.
