De cuvée Princes Tour Eiffel van Maison De Venoge is een speciale herdenkingseditie, een levendig eerbetoon aan de "Dame de Fer". Deze creatie, gemaakt om de 130ste verjaardag van het iconische monument te vieren, herinnert aan de historische band van het huis, dat partner was van de Wereldtentoonstelling van 1889. Deze esthetische champagne, met een perfect evenwicht tussen de drie champagnedruiven, biedt een verfijnde smaak, gekenmerkt door een bloemige levendigheid en een luchtige mousse. Het is een geweldige feestwijn, ideaal om een uitzonderlijk moment te vieren, al vanaf het aperitief.
De bereiding van Princes Tour Eiffel De Venoge
De assemblage van deze cuvée is gebaseerd op een vrijwel gelijke verdeling van de druivensoorten: 34% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier en 33% Chardonnay. Deze harmonieuze samenstelling is het resultaat van een zorgvuldige selectie van de beste cru's, met als doel een complexe en delicate wijn te verkrijgen. Deze fles, gepresenteerd in een prachtige kist gewijd aan de architectuur van de toren, belichaamt de Parijse elegantie en het vakmanschap van de Champagne.
Het terroir
De druiven zijn afkomstig van een mozaïek van prestigieuze terroirs. De Pinot Noir-druiven zijn afkomstig van de Grande en Petite Montagne de Reims en zorgen voor de structuur. De Pinot Meunier-druiven worden geselecteerd uit de beste cru's vanwege hun fruitigheid, terwijl de Chardonnay-druiven afkomstig zijn van de beroemde Côte des Blancs, wat finesse en elegantie garandeert.
De vinificatie
Het huis De Venoge past een nauwkeurige vinificatie toe om de frisheid en het onderscheidende karakter van de wijn te behouden. De dosering is Brut op 6 g/L, een keuze die de natuurlijke levendigheid van de assemblage benadrukt zonder deze te verzwaren.
Een jubileumeditie
Hoewel deze cuvée geen jaargang heeft, is hij speciaal uitgebracht ter gelegenheid van de 130e verjaardag van de Eiffeltoren. Hij vertegenwoordigt een "momentopname" van de stijl van De Venoge op een bepaald moment, waarbij wordt gestreefd naar het reproduceren van de uitmuntendheid en pracht van de grote recepties aan het einde van de 19e eeuw. De assemblage is gericht op complexiteit en consistentie, wat resulteert in een volwassen wijn die klaar is om te worden gedronken.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is vloeiend en helder, met een lichte en overvloedige schuimkraag die een aanhoudende rand vormt aan het oppervlak.
Neus
De neus ontwikkelt complexe en delicate geuren. Er is een harmonieus bouquet te ruiken dat witte bloemen combineert met tonen van vers fruit.
Smaak
In de mond is de wijn gedistingeerd en levendig. De textuur wordt gedragen door een aanhoudende bloemige structuur, die een opmerkelijke balans biedt tussen de frisheid van de Chardonnay en de rondheid van de Pinots.
Serveertips
- Kaasgougères
- Toastjes met gerookte zalm
- Glaasjes met avocado en garnalen
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Tartaar van zeebrasem
- Sushi en sashimi
- Taartje met rode vruchten
- Macarons met rozen
- Perziksoep
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Dankzij de beschermende kist is deze fles beschermd tegen licht. Het wordt aanbevolen om de fles liggend te bewaren in een koele kelder (10-12 °C) bij een constante temperatuur. Deze speciale editie verdient het om zorgvuldig te worden bewaard om zijn delicate bruisendheid te behouden.
Bewaarpotentieel
De cuvée Princes Tour Eiffel kan vandaag al worden gedronken om te genieten van zijn bloemige levendigheid. Hij kan echter 3 tot 5 jaar in de kelder worden bewaard, waar hij iets ronder wordt met behoud van zijn distinctie.
Serveertips
Serveer deze champagne goed gekoeld, tussen 8 en 10 °C, om zijn levendigheid en frisheid te benadrukken. Een tulpvormig witwijnglas is ideaal om zijn complexe aroma's tot hun recht te laten komen.
Anekdote over deze cuvée
De legitimiteit van deze cuvée is historisch: het huis De Venoge was een van de officiële partners vande Wereldtentoonstelling van 1889. Tijdens dit wereldwijde evenement werd de Eiffeltoren ingehuldigd. Met de creatie van deze editie, 130 jaar later, doet het huis de herinnering aan de toasts aan de voet van de IJzeren Dame aan het einde van de 19e eeuw herleven.
