Elegantie en kracht kenmerken deze Royale Réserve van Philipponnat in magnum, een champagne waarin de Pinot Noir de boventoon voert. Hij biedt een ongelooflijke aromatische complexiteit, die schommelt tussen rode vruchten, citrusvruchten en fijne geroosterde tonen. Het magnumformaat garandeert een optimale rijping, waardoor de finesse en het evenwicht worden versterkt. Een perfecte cuvée om een verfijnde maaltijd te begeleiden of een uitzonderlijk aperitief te sublimeren.
De bereiding van de champagne Royale Réserve Brut Philipponnat
De Royale Réserve Philipponnat is een champagne-assemblage die de uitzonderlijke terroirs van de Champagne in de schijnwerpers zet:
- 65 % Pinot Noir: voornamelijk afkomstig uit Mareuil-sur-Ay, geeft deze druif de wijn zijn structuur en zijn wijnachtige karakter, met intense tonen van rode vruchten.
- 30% Chardonnay: geteeld in de Côte des Blancs, zorgt voor frisheid, elegantie en een subtiele mineraliteit.
- 5% Pinot Meunier: geteeld in de Vallée de la Marne, rondt het geheel af en voegt een vleugje soepelheid en gulzigheid toe.
Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van de eerste persing van de druiven, wat een grondstof van optimale kwaliteit garandeert. De traditionele wijnbereiding wordt uitgevoerd met bijzondere aandacht om voortijdige oxidatie te voorkomen. Er wordt een gedeeltelijke malolactische gisting toegepast om een mooie frisheid te behouden en tegelijkertijd aan soepelheid te winnen. De reservewijnen, die 20 tot 30% van de assemblage uitmaken, worden op hout gerijpt en bewaard volgens de methode van de perpétuelle réserve, waardoor de champagne een opmerkelijke complexiteit en aromatische rijkdom krijgt. Na de assemblage rijpt de champagne drie jaar op de droesem, veel langer dan het minimum vereist is, bij een constante temperatuur van 12°C. Ten slotte zorgt de gematigde dosering van 8 g/l ervoor dat de puurheid van de wijn tot zijn recht komt zonder zijn karakter te maskeren.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de cuvée Royale Réserve Philipponnat is intens goudkleurig met licht amberkleurige reflecties. Een delicate en aanhoudende bruisende beluchting zorgt voor een mooie levendigheid.
Neus
In de neus ontdekt men een verfijnd bouquet van witte bloemen, geroosterd brood en een vleugje honing. Na ademhalen verrijken tonen van rode vruchten en citrusvruchten het aromatische palet.
Smaak
In de mond onthult deze champagne een wijnige en fruitige aanzet, waarin rode bessen en frambozen domineren. De balans tussen frisheid en vinositeit is perfect, met een lange en delicate afdronk met brioche-tonen.
Serveersuggesties
- Gougères met comté
- Gerookte zalm op blini's
- Tartaar van sint-jakobsschelpen
- Boerderijgevogelte met morieljes
- Tarbotfilet met citroensaus
- Gerijpte Iberische ham
- Citroentaart met meringue
- Pavlova met rode vruchten
- Vanille-tonka-macarons
Een uitzonderlijk cadeau
Met een magnum Royale Réserve Philipponnat in een geschenkverpakking kiest u voor uitmuntendheid. Het prestigieuze formaat en de lange rijping maken deze champagne ideaal voor speciale gelegenheden en gedenkwaardige feesten.
Anekdote over deze cuvée
De naam "Royale Réserve" verwijst naar de geschiedenis van de familie Philipponnat, die al eeuwenlang officieel leverancier is van Lodewijk XIV en een belangrijke rol speelt in de Champagne. Een erfgoed dat in elke fles terug te vinden is.
Bewaren van deze champagne
Bewaar deze magnum in een koele, donkere kelder, waar hij minstens 5 jaar kan rijpen en nog complexere aroma's en een zijdezachte textuur kan ontwikkelen.
De prijs van Royale Réserve Brut Philipponnat in magnum met etui
De prijs van Royale Réserve Brut Philipponnat in magnum met kist is 98,90 €. Deze prijs weerspiegelt een zorgvuldige selectie van druiven uit de beste terroirs van de Champagne, een rijping op eikenhouten vaten die hem een unieke aromatische rijkdom geeft, en een langdurige rijping op droesem die een onvergelijkbare complexiteit en finesse garandeert. Het magnumformaat versterkt nog eens de bewaarbaarheid en de balans, waardoor deze cuvée een onmisbare keuze is voor liefhebbers van grote champagnes.
Beoordelingen van de Royale Réserve Brut van champagne Philipponnat
Liefhebbers prijzen zijn finesse en kracht. Hij wordt vaak omschreven als een verfijnde champagne, ideaal om een hele maaltijd te begeleiden. Voor meer gedetailleerde beoordelingen, zie Beoordelingen over de cuvée Royale Réserve Brut Philipponnat.
