De Magnum Pol Roger Brut Vintage 2018, gepresenteerd in zijn elegante etui, is de belichaming van de traditionele uitmuntendheid van dit grote familiehuis. Deze millésime, afkomstig uit een genereus en kwalitatief jaar, weerspiegelt de perfecte balans tussen de kracht van Pinot Noir en de finesse van Chardonnay. Deze cuvée, die in beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd en rijpt in de ijskoude kelders van Epernay, onthult een aromatische complexiteit die exotisch fruit en gebakachtige tonen combineert. Het Magnum-formaat, ideaal voor rijping, biedt hier een ronde en volumineuze wijn met een veelbelovend bewaarpotentieel.
De productie van de Pol Roger Vintage 2018
De assemblage van deze millésime 2018 respecteert de historische signatuur van Pol Roger met 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Het vinificatieproces is uiterst streng: na een delicate persing ondergaat de most een dubbele klaring. De eerste vindt plaats in het perscentrum, gevolgd door een tweede koude klaring (6 °C) gedurende 24 uur in de wijnkelder, waardoor een perfecte zuiverheid van het sap wordt gegarandeerd. De alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur (18 °C) in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, waardoor de frisheid van het fruit behouden blijft en elke cru en druivensoort afzonderlijk kan worden gevinifieerd voordat de uiteindelijke assemblage plaatsvindt.
Het terroir
De druiven die voor deze cuvée worden geselecteerd, zijn uitsluitend afkomstig van 20 Grands en Premiers Crus gelegen op de Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Deze uitzonderlijke terroirs zorgen voor de structuur en mineraliteit die nodig zijn voor de productie van een grote bewaarwijn, die de tand des tijds kan doorstaan.
De vinificatie
Het huis voert systematisch een malolactische gisting uit op al zijn wijnen om ze rondheid en complexiteit te geven. Na het bottelen vindt de schuimvorming en rijping plaats op 33 meter diepte, in de krijtrotsen waar een constante, koele temperatuur heerst. Wat zeldzaam is in de Champagne, is dat elke fles op traditionele wijze met de hand wordt gedraaid voor het degorgeren en doseren, waarmee een eeuwenoude ambachtelijke knowhow in ere wordt gehouden.
Het oogstjaar 2018
Het jaar 2018 zal in de Champagne de geschiedenis ingaan vanwege de uitzonderlijke weersomstandigheden, die zorgden voor een vroege en overvloedige oogst. De druiven, geoogst op het moment dat ze perfect rijp waren, leverden expressieve en gestructureerde wijnen op. Voor Pol Roger vertaalt deze jaargang zich in een rijke materie en een mooie aromatische frisheid, wat een opmerkelijk rijpingspotentieel belooft, vooral in dit grote formaat.
De voordelen van de Magnum
Het Magnum-formaat (1,5 liter) is de favoriete verpakking van kenners. Dankzij het grotere volume wijn in verhouding tot de hoeveelheid lucht in de hals wordt de oxidatie aanzienlijk vertraagd. De wijn komt langzamer tot bloei en wint aan complexiteit en harmonie. Beschermd door zijn hoesje is deze magnum het ideale formaat om een belangrijke gebeurtenis te vieren of om de wijn een paar jaar in de kelder te laten liggen.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is kristalhelder lichtgeel. De bruis is zeer fijn en vormt een delicate en elegante reeks bubbels aan het oppervlak van het glas.
Neus
De eerste neus, subtiel en licht gesloten, opent zich geleidelijk met tonen van vers fruit, witte perzik en exotisch fruit zoalsananas. Na beluchting wordt het bouquet nog lekkerder met geuren van verse boter en banketbakkersroom.
Smaak
In de mond verleidt de wijn door zijn karakteristieke volume en rondheid. We vinden er tonen van gebak in terug die veel karakter geven. De afdronk, zuur en citroenachtig, biedt een mooie lengte en een aanhoudend gevoel van frisheid.
Serveertips
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Tartaar van zeebrasem
- Asperges met mousselinesaus
- Poularde met room
- Risotto met gamba's
- Kalfsragout
- Citroentaart met meringue
- Vanille-millefeuille
- Exotische fruitsalade
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaar je deze champagne?
Deze magnum in een etui is gemaakt om te bewaren. Bewaar hem liggend, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, idealiter tussen 10 en 12 °C. Het formaat van 1,5 liter zorgt voor een langzame en harmonieuze ontwikkeling in de loop van de tijd.
Bewaarpotentieel
Hoewel deze millésime 2018 al expressief is, heeft hij voldoende zuurstructuur en body om lang te bewaren. Hij kan nu al worden gedronken na een korte beluchting, maar zal zijn aromatische volheid rond 2030 bereiken, of zelfs later dankzij het magnumeffect.
Serveertips
Serveer deze champagne op een temperatuur tussen 9 en 11 °C. Aangezien de neus aanvankelijk wat gesloten is, kunt u de champagne best enkele minuten in het glas laten ademen, zodat hij zijn aroma's van verse boter en exotisch fruit kan vrijgeven.
Anekdote over deze cuvée
Pol Roger is een van de laatste champagnehuizen die bijna zijn volledige millésimeproductie met de hand remueert. Vier professionele remueurs behandelen dagelijks tot 60.000 flessen in de diepe kelders, 33 meter onder de grond, en zorgen zo voor een perfecte klaring van de wijn, met het grootste respect voor de traditie.
