De Collection 243 van Louis Roederer illustreert de moderne visie van het huis op assemblagecampagne: precisie, evenwicht en diepte. Deze grootformaat editie, hier gepresenteerd in een jeroboam, versterkt de frisheid en textuur van de wijn. Elke Collection weerspiegelt een hoofdstuk van de Roederer-stijl, waarbij 243 overeenkomt met de 243e oogst sinds de oprichting van het huis in 1776.
Deze zeldzame en zorgvuldig samengestelde jeroboam viert de combinatie van de rijkdom van het oogstjaar 2018 en de complexiteit van de permanente reserves van het huis. Het is een champagne die zowel verfijnd als vol is, bedoeld om te bewaren en te combineren met gastronomische gerechten.
De ontwikkeling van de champagne Louis Roederer Collection 243
De Collection 243 is gebaseerd op een assemblage die de stijl van Roederer weerspiegelt. Een stijl die gebaseerd is op de puurheid van het fruit en het evenwicht tussen frisheid en vinositeit. Het aromatische doel is om een levendige champagne te creëren, gedragen door krijt, rijpheid en energie. Deze jeroboam in een houten kist sublimeren de langzame evolutie van de wijn dankzij een ideaal volume voor rijping.
- De Chardonnay (42%) zorgt voor sprankeling, spanning en verticaliteit.
- De Pinot Noir (40%) zorgt voor structuur, volheid en rood fruit.
- De Meunier (18%) zorgt voor soepelheid, wit fruit en zachtheid.
Het terroir
De druiven zijn afkomstig van de beste cru's van de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs. De diepe krijtbodems en fijne kleisoorten zorgen voor een unieke minerale spanning. Het zonnige en genereuze oogstjaar 2018 heeft druiven opgeleverd met een evenwichtige rijpheid. De integratie van reservewijnen (sinds 2012) zorgt voor complexiteit, terwijl wijnen van oude wijnstokken de dichtheid versterken.
De vinificatie
Elke cru wordt apart gevinifieerd in thermogeregelde roestvrijstalen tanks of in vaten om de zuiverheid van de aroma's te behouden. 34% perpetuaal reservewijn en 10% reservewijn op hout worden gebruikt voor de assemblage, wat de consistentie van de huisstijl garandeert. Gedeeltelijke malolactische gisting om de spanning en het evenwicht te behouden. Dosering: Brut met 8 g/L, ideaal om de frisheid en textuur tot uiting te brengen.
Het basisjaar: 2018
2018 was een jaar van overvloed en uitzonderlijke rijpheid. De druiven waren rijk en intens, in evenwicht gebracht door de natuurlijke levendigheid van de kalkrijke bodems. De pinot noirs zijn vlezig, de chardonnays nauwkeurig en rechtlijnig, en de meuniers zijdezacht. Deze jaargang, in combinatie met de eeuwige reserve, vormt een complete wijn: vol, mineraal en subtiel gekruid.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Helder goudkleurig, zilveren reflecties. Fijne en regelmatige bruis. Glans en zuiverheid die kenmerkend zijn voor de stijl van Roederer.
Neus
Eerste neus van peer, verse amandel en brioche. Na beluchting tonen van witte bloemen, geroosterde hazelnoot en gekonfijte citroenschil. Verfijnd en harmonieus geheel.
Smaak
Rechttoe rechtaan en zijdezacht. Krijtachtige textuur, rijp fruit, minerale spanning. Ziltige, lange en precieze afdronk, die de levendige signatuur van het huis onthult.
Serveersuggesties
Deze champagne combineert energie en volheid. Hij past perfect bij een pure en elegante keuken: gegrilde vis, fijn gevogelte of plantaardige gerechten met een zilte toets. Door zijn structuur past hij ook goed bij gerijpte zachte kazen.
- Gougères met oude comté
- Tartaar van zeebaars
- Rillettes van krab
- Gegrilde sint-jakobsschelpen
- Geroosterd boerenkippenvlees
- Risotto met eekhoorntjesbrood
- Geroosterde appel met honing
- Peren-amandeltaart
- Citroenmadeleine
Bewaren en serveren
Bewaar deze jeroboam
Bewaar de jeroboam bij 10-11 °C, beschermd tegen licht en trillingen. Het grote formaat bevordert een langzame en gecontroleerde ontwikkeling. Na verloop van tijd zal de Collection 243 meer geroosterde nuances en een nog romiger textuur ontwikkelen. Ideaal voor een lange rijping in een houten kelder of een natuurlijke krijtkelder.
Bewaarpotentieel
Optimaal tijdsbestek: 2025 – 2045. Tussen 2025 en 2030 biedt de cuvée frisheid en citroenachtige spanning. Van 2031 tot 2038 komen boterachtige tonen en geroosterde amandel naar voren. Vanaf 2039 wordt de textuur voller, terwijl de zilte afdronk helder blijft. De jeroboam verlengt de bewaartijd met 5 tot 10 jaar ten opzichte van de fles.
Serveer
Serveer op 10-11 °C in grote tulpglaasjes. Open 15 minuten voor het serveren om de bubbels te laten ontspannen. De Collection 243 onthult al zijn complexiteit wanneer hij langzaam in het glas ademt.
