Veuve Clicquot's Vintage Rosé 2012, hier gepresenteerd in magnum, is een fruitige, licht kruidige, gastronomische champagne die perfect past bij een fijn aperitief of fijne gerechten zoals zeevruchten of geroosterd vlees.
2012 werd gekenmerkt door een regenachtige lente en een sombere start van de zomer. Maar vanaf half augustus begon de zomer in de Champagne, met zeer droog weer en warme temperaturen tot het einde van de oogst. De oogst van 2012 was relatief bescheiden, wat bijdroeg tot de productie van geconcentreerde wijnen.
In 1810 creëerde Madame Clicquot voor het eerst een champagne met enkel de wijnen van het jaar. Het was een totaal vernieuwende aanpak, en in het proces vond ze de eerste vintage champagne uit. Enkele jaren later, in 1818, creëerde Madame Clicquot de allereerste gemengde rosé champagne. De uitzonderlijke kwaliteit van haar rode wijnen, vooral van het terroir van Bouzy, gaf haar de kans om deze revolutie teweeg te brengen.
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 is gebaseerd op een blend van Pinot Noir (51%) uit de Grands Crus en Premiers Crus van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne, Chardonnay (34%) en Pinot Meunier (15%). Een deel van de wijnen (11%) rijpte in kuipen om de aroma's beter tot hun recht te laten komen. Tot slot werd 13% rode wijn van Pinot Noir de Bouzy toegevoegd om deze karakteristieke kleur en aroma's te verkrijgen.
Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 heeft een roze kleur met koperkleurige accenten. De belletjes zijn fijn en talrijk.
Het bouquet doet denken aan rood fruit (bosaardbei en bosbes). De tweede neus onthult aroma's van brioche en vanille.
In de mond is dit een krachtige champagne met een rechttoe rechtaan aanzet. De textuur is delicaat, met aroma's van rood fruit. De afdronk evolueert naar een kruidige toets en een gastronomische sensatie die doet denken aan Weens gebak en gedroogd fruit. De afdronk is voortreffelijk, met tonen van rood fruit.
De Veuve Clicquot Vintage Rosé 2012 past uitstekend bij het aperitief en bij visgerechten: kreeft, abalone en andere smakelijke zeevruchten. Op het land zal deze champagne rosé vlees begeleiden (kalfsvlees, eend) dat zijn fruitige en gulle karakter zal benadrukken.
