Drappier

Carte d'Or | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Carte d’Or van Champagne Drappier is een fruitige, licht wijnige en frisse champagne. Het is een ideale cuvée voor een cocktail of een dineraperitief. Het vertegenwoordigt de authenticiteit en rijkdom van de terroirs van de Côte des Bar.

De bereiding van de champagne Carte d’Or Drappier

De cuvée Carte d’Or weerspiegelt het familie-knowhow van Champagne Drappier, dat sinds 1808 door dezelfde familie wordt geleid. Deze wijn is een assemblage van 80% Pinot Noir, 15% Chardonnay en 5% Meunier. Deze meerderheid Pinot Noir komt van wijnstokken die zijn geplant op de kalkrijke terroirs van de Jurassische Kimmeridgien gelegen in de Aube, in het zuiden van de Champagne. Dit unieke terroir geeft deze cuvée zijn structuur en kenmerkende aroma's.

De cuvée Carte d’Or Drappier wordt uitsluitend gemaakt van de eerste persing, die de zuiverste sappen oplevert. De wijnen worden vervolgens gevinificeerd en gerijpt in roestvrijstalen tanks voor het grootste deel, maar 5% van de wijnen wordt gerijpt op hout. Dit voegt een toets van complexiteit en een unieke aromatische diepte toe. De malolactische gisting wordt natuurlijk uitgevoerd. Ten slotte komt 40% van de assemblage van reservewijnen, die ook een aromatische rijkdom toevoegen die de mooie frisheid van de wijn in evenwicht brengt. Een dosering van 6,5 g/L wordt na de dégorgement toegevoegd om deze cuvée perfect in evenwicht te brengen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Carte d’Or presenteert een gouden en heldere kleur, die de rijkdom van zijn assemblage onthult. De belletjes zijn fijn en regelmatig, en vormen een delicate en persistente schuim.

• Neus

  In de neus is deze cuvée zeer elegant, met noten van steenvruchten zoals de witte perzik van de wijnstokken. Na enkele momenten ontwikkelt het zich naar meer heerlijke aroma's van gebak. Een kruidige noot voltooit dit bouquet, en onthult een toenemende complexiteit bij de lucht.

• Mond

  In de mond kondigt een kruidige noot een krachtige en complexe mond aan. Deze wijnige champagne is van grote complexiteit met een karakteristieke toets van kweepergelei.

Suggesties voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Zalm- en avocadotartare
• Gemarineerde kipspiesjes
• Kaasgougères

Gerechten

• Traditionele kalfsblanquette
• Gebraden zeebaars met kruiden
• Risotto met wilde paddenstoelen

Desserts

• Gekaramelliseerde appel Tarte Tatin
• Vanille crème brûlée
• Hazelnootmacarons

De prijs van de fles Carte d’Or Drappier

De prijs van de fles Carte d’Or Drappier is 37,95 €. Deze prijs weerspiegelt de aandacht die aan elke stap van het productieproces wordt besteed, evenals de kwaliteit van de druiven uit de terroirs van de Côte des Bar.

De beoordelingen van de cuvée Carte d’Or Drappier

Champagneliefhebbers prijzen de kracht en generositeit van deze cuvée, terwijl ze ook het perfecte evenwicht tussen frisheid en aromatische rijkdom waarderen. Ontdek meer beoordelingen hier: De beoordelingen van de cuvée Carte d’Or Drappier.

Dit champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de Carte d’Or Drappier te behouden, wordt aanbevolen deze horizontaal te bewaren, bij een constante temperatuur van 10 tot 12°C, en beschermd tegen licht. Dankzij zijn structuur kan deze cuvée tot 6 jaar in de kelder bewaard worden, waarbij een grotere complexiteit wordt ontwikkeld.