Drappier

Carte d'Or | Salmanazar 900 cl - Houten kist

Omschrijving

De Salmanazar van Carte d'Or Drappier versterkt het fruitige, wijnachtige en frisse karakter van deze iconische cuvée. Met zijn inhoud van 9 liter is dit uitzonderlijke formaat ideaal om grote feesten nog meer glans te geven of om te serveren bij een cocktailparty. Hij belichaamt de authenticiteit van de terroirs van de Côte des Bar en weerspiegelt het unieke vakmanschap van het huis Drappier.

De bereiding van de Salmanazar Carte d'Or Drappier

De cuvée Carte d'Or is een uitdrukking van al het talent van het huis Drappier, dat sinds 1808 een familietraditie voortzet. Deze assemblage wordt gedomineerd door Pinot Noir (80%), gecombineerd met 15% Chardonnay en 5% Pinot Meunier. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden op de kalkrijke bodems van het Kimméridgiaan in de Aube, die deze champagne zijn structuur en aromatische rijkdom geven.

Alleen de eerste persing, de zuiverste, wordt gebruikt voor de productie van deze cuvée. Het grootste deel van de wijnen wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, terwijl 5% op hout wordt gerijpt, wat extra diepte geeft. De malolactische gisting, die op natuurlijke wijze verloopt, verzacht de aroma's en brengt de zuurgraad in evenwicht. Ten slotte wordt 40% reservewijn aan de assemblage toegevoegd, wat de complexiteit en consistentie versterkt. Met een dosering van 6,5 g/l biedt deze cuvée een perfect evenwicht tussen frisheid en generositeit.

De voordelen van de salmanazar

De salmanazar, gelijk aan twaalf flessen, is een uitzonderlijk formaat om gedenkwaardige gebeurtenissen te vieren. Dankzij de lage zuurstof/volume-verhouding zorgt dit formaat voor een langzame en harmonieuze rijping, waardoor de finesse en aromatische complexiteit van de champagne worden versterkt. Hij ziet er ook spectaculair uit op tafel en geeft uw recepties een prestigieuze uitstraling. Dit formaat is perfect voor het serveren van maximaal 72 flûtes.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Carte d'Or onthult een gouden kleur met schitterende reflecties, geanimeerd door fijne en aanhoudende bubbels die getuigen van zijn frisheid.

• Neus

  De neus is genereus, met aroma's van witte perzik en abrikoos. Heerlijke tonen van gebak en een subtiele kruidige toets maken dit verfijnde bouquet compleet.

• Smaak

  In de mond onderscheidt deze champagne zich door zijn volle textuur en complexiteit. Aroma's van kweepeer en steenvruchten komen tot bloei, met een kruidige en aanhoudende afdronk.

Serveersuggesties

Hapjes voor bij het aperitief

• Zalmtartaar met avocado
• Gegrilde kipspiesjes
• Gougères met comté

Hoofd gerechten

• Zeebaarsfilet met verse kruiden
• Traditionele kalfsblanquette
• Risotto met bospaddenstoelen

Desserts

• Gekarameliseerde tarte tatin
• Crème brûlée met vanille
• Macarons met hazelnoten

De prijs van de Carte d'Or Drappier Salmanazar

De Salmanazar Carte d'Or Drappier wordt aangeboden voor 859,95 €. Het is een uitzonderlijk formaat dat de uitmuntendheid van het huis Drappier en de aandacht voor elke stap van het productieproces benadrukt.

Beoordelingen van de cuvée Carte d'Or Drappier

Kenners waarderen vooral de kracht en de generositeit van deze cuvée. Hij valt in de smaak door zijn opmerkelijke evenwicht tussen frisheid en rijkdom. Lees de beoordelingen van de cuvée Carte d'Or Drappier om hun indrukken te ontdekken.

Deze champagne bewaren

Om de kwaliteiten van de Salmanazar Carte d'Or Drappier te behouden, wordt aangeraden om hem horizontaal, in het donker en bij een constante temperatuur tussen 10 en 12 °C te bewaren. Deze prestigieuze fles kan meer dan 8 jaar worden bewaard en biedt een fascinerende aromatische ontwikkeling in de loop van de tijd.