Champagne Louis de Sacy

Maison Louis de Sacy, gevestigd in Verzy, in het hart van de Montagne de Reims, verbouwt al 13 generaties lang wijnstokken. Hoewel de familie Sacy al sinds 1633 in de Champagne aanwezig is, besloot André Sacy in 1962 om zijn eigen champagnes te gaan produceren. Vandaag zetten Yaël en Jonathan Sacy deze familietraditie voort door een eigentijdse aanpak toe te passen in de wijngaard en bij de wijnbereiding. Het domein strekt zich uit over 18 hectare, verdeeld over 6 dorpen en 27 percelen, waarbij het Grand Cru-terroir van Verzy centraal staat. Het huis zet zich bovendien in voor het milieu: een deel van de wijngaard is gecertificeerd voor biologische landbouw en de rest wordt geleidelijk omgeschakeld.

De collectie Louis de Sacy verkent verschillende uitdrukkingen van de Champagnestreek, van assemblagecuvées tot parcellaire champagnes en millésimes. De Cuvée Originel, samengesteld uit Pinot Noir, Chardonnay en Meunier, biedt een frisse, fruitige en volle interpretatie van de stijl van het huis. De Grand Cru, uitsluitend afkomstig uit Verzy en gedomineerd door Pinot Noir, benadrukt nog meer de diepte en het karakter van het terroir. Het assortiment wordt verrijkt met meer bijzondere cuvées, zoals de Rosé de Saignée Grand Cru of de Cuvée XII. De cuvées van specifieke percelen en de millésimes getuigen dan weer van de wil om steeds verder te gaan in het tot uitdrukking brengen van het terroir. Met deze collectie verdedigt Louis de Sacy een visie op champagne waarin familietraditie, precisie in de wijnbereiding en het streven naar de uitdrukking van de terroirs samenkomen.