De cuvée Vintage 2000 Vinothèque van champagne Pol Roger illustreert het enorme bewaarpotentieel van grote champagnes. Met zijn complexe aroma's en lange afdronk onthult deze cuvée alle rijkdom van een uitzonderlijk wijnjaar.
De bereiding van de Vintage 2000 Vinothèque van Pol Roger
De cuvée Vintage 2000 Vinothèque is het resultaat van een assemblage van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay. Deze druiven zijn uitsluitend afkomstig uit dorpen die zijn geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.
Het oogstjaar 2000, gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden, profiteerde van optimale omstandigheden. De druiven werden geoogst onder een stralende zon, waardoor ze perfect rijp waren. De malolactische gisting, die op natuurlijke wijze plaatsvindt, wordt gevolgd door een lange rijping op de droesem in de diepe kelders van het huis. De dosering is aangepast tot 7 g/l, waardoor deze cuvée een subtiel evenwicht tussen frisheid en complexiteit heeft.
Een opmerkelijke rijping
De cuvée Vinothèque weerspiegelt het streven naar uitmuntendheid van Pol Roger. Deze flessen hebben lang gerijpt in de diepe kelders van Épernay, onder optimale omstandigheden van temperatuur en duisternis. Deze methode garandeert een langzame ontwikkeling, waardoor de wijn unieke aroma's en textuur kan ontwikkelen.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De cuvée Vintage 2000 Vinothèque heeft een stralende, heldere gouden kleur en een fijne, aanhoudende bruis.
Neus
De neus komt tot uiting in tonen van gedroogd fruit, geroosterde brioche en honing, verrijkt met hints van zachte kruiden en vanille.
Smaak
In de mond is deze champagne krachtig en evenwichtig, met smaken van peer, hazelnoot en een vleugje karamel. De afdronk is uitzonderlijk lang en wordt gekenmerkt door een mooie mineraliteit.
Serveersuggesties
- Blini met gerookte zalm
- Tartaar van sint-jakobsschelpen
- Gougères met comté
- Geroosterde kreeft met witte boter
- Tarbotfilet met asperges
- Risotto met wilde paddenstoelen
- Citroentaart met meringue
- Crème brûlée met vanille
- Panna cotta met rode vruchten
De prijs van een fles Vintage 2000 Vinothèque Pol Roger
De prijs van een fles Vintage 2000 Vinothèque Pol Roger is 249,95 €. Deze zeldzame en uitzonderlijke cuvée wordt aangeboden in een zeer beperkte hoeveelheid, gereserveerd voor veeleisende liefhebbers die op zoek zijn naar een uitzonderlijke champagne.
Beoordelingen van de Vintage 2000 Vinothèque Pol Roger
Champagneliefhebbers prijzen de aromatische complexiteit en finesse van deze cuvée, evenals zijn opmerkelijke ontwikkeling door de jaren heen. Lees de beoordelingen over de Vintage 2000 Vinothèque Pol Roger om de reacties van liefhebbers te ontdekken.
Bewaren
Om alle kwaliteiten van de Vintage 2000 Vinothèque te behouden, bewaart u deze champagne in een donkere kelder bij een constante temperatuur van 10 tot 12 °C. Deze champagne zal nog jarenlang blijven rijpen en een fascinerende ontwikkeling doormaken.
