De Brut Sun Holder is een geschenkverpakking ontworpen door kunstenaar Yinka Ilori en in beperkte oplage uitgebracht door het huis Veuve Clicquot Ponsardin. De verpakking bevat een fles Carte Jaune, een fruitige, gestructureerde en wijnachtige champagne. Deze champagne past perfect bij uw aperitief, maar ook bij geroosterde kalfsvlees.
Deze limited edition maakt deel uit van de Culture Solaire-collectie van het huis uit Reims. De fles (75 cl) wordt een verzamelobject van hedendaagse kunst, dat visuele esthetiek combineert met functionaliteit.
Deze set bestaat uit een koeltas die aan tafel een klassieke ijsemmer vervangt. De koeltas is gemaakt van biogebaseerde materialen en R-PET-textielvezels. De 3D-breitechnologie zorgt ervoor dat de temperatuur 90 minuten lang op peil blijft. De kleurrijke hoes beschermt de wijn ook tegen ultraviolette straling, wat het milieubewuste engagement van het huis Veuve Clicquot illustreert.
De totstandkoming van de Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot
Het terroir
Voor de assemblage worden druiven uit 50 tot 60 gemeenten van de appellatie gebruikt. De Montagne de Reims levert het grootste deel van de Pinot Noirs. De diepe klei-kalkbodems houden de winterneerslag vast, waardoor de wortels regelmatig van water worden voorzien, wat de langzame rijping van de druiven bevordert.
Op de terroirs van Ambonnay en Bouzy fungeert de krijtlaag als een natuurlijk reservoir. De Côte des Blancs levert op haar beurt de Chardonnays voor de assemblage: de percelen van Avize en Oger, die op het oosten zijn gelegen, profiteren van een aan de oppervlakte liggende krijtlaag die overdag zonne-energie opslaat en deze 's nachts weer afgeeft aan het gebladerte.
De Vallée de la Marne maakt het plaatje compleet met zijn Meuniers die op mergel zijn aangeplant. Het heuvelachtige reliëf beschermt de wijnstokken tegen de heersende koude winden en beperkt het risico op voorjaarsvorst. De diversiteit van deze cru's biedt een breed palet aan aromatische profielen voor de assemblage.
De wijnbereiding
Keldemeester Didier Mariotti zorgt voor de stilistische continuïteit van het huis.
De assemblage bestaat uit50 tot 55% Pinot Noir en 28 tot 33% Chardonnay. De Meunier maakt het recept compleet met 15 tot 20%. Het huis voegt 30 tot 45% reservewijnen toe, afkomstig van vijf tot zes eerdere oogsten, om de complexiteit en de consistentie van de stijl te versterken.
Door het persen worden het cuvée-sap en de druivenresten gescheiden.
De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 graden om de finesse van de fruitige aroma's te behouden.
Alle wijnen ondergaan een malolactische gisting, waardoor de scherpe zuurgraad wordt omgezet in een rondere en meer geïntegreerde textuur.
De reservewijnen rijpen apart in grote tanks, cru per cru, om de precisie van elk aromatisch profiel te behouden.
Na het bottelen rijpt de wijn 36 maanden op latten in de krijtkelders van Reims, waar hij geleidelijk aan zijn complexiteit ontwikkelt.
Na het degorgeren en de dosage (Brut) rijpt de wijn nog drie tot zes maanden in de kelder voordat hij wordt verzonden.
Kenmerken van de assemblage
Deze cuvée is gebaseerd op het principe van de multi-millésime, ontworpen om de jaarlijkse klimatologische variaties die eigen zijn aan de Champagne te verzachten. Het basisjaar zorgt voor de spanning van de meest recente oogst, terwijl de reservewijnen de patina van eerdere oogsten toevoegen.
In het voorjaar proeft het oenologisch team blind enkele honderden monsters. De cartografie van de cru's stuurt de selectie van de aanvullende partijen: de Meunier levert fruit in de jeugd, de Chardonnay zorgt voor spanning en rechtlijnigheid, de Pinot Noir geeft structuur aan de uiteindelijke textuur.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De goudgele kleur heeft schitterende reflecties. De levendige bruis zorgt voor een aanhoudende parelkraag aan het oppervlak van het glas. De schijn is helder en glanzend.
Neus
De eerste neus van de Brut Carte Jaune onthult aroma's van mirabellen, perzik en rijpe peer. Na wat ademen komen er tonen van geroosterde brioche naar voren, aangevuld met subtiele accenten van vanille en amandelspijs.
Smaak
De aanzet is energiek en eerlijk. De fruitige dichtheid bevestigt de dominante rol van de Pinot Noir in de assemblage. De afdronk strekt zich uit met een citroenachtige frisheid en een zijdezachte textuur.
Serveertips
- Gougères met oude Comté
- Gerookte zalm op blini's
- Toastjes met tarama
- Gevogelte met morieljes
- Geroosterde kalfsvlees
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Gerijpte oude Parmezaanse kaas
- Dunne appeltaart
- Vanille-macarons
De mening van de expert Meer bubbels
De Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot Ponsardin geeft het serveren van champagne een nieuwe draai met een doordacht eco-ontwerp. Het zonnemotief van Yinka Ilori sluit naadloos aan bij de historische identiteit van het merk. Het gestructureerde en wijnachtige profiel zorgt voor echte veelzijdigheid aan tafel. Ga verder op ontdekkingstocht met de wijnachtige smaak van een blanc de noirs-champagne.
Bewaar- en serveertips
Hoe bewaart u deze champagne?
Donkerheid voorkomt smaakverandering door licht. De kamertemperatuur moet rond de 11 graden liggen, met een luchtvochtigheid van 75% om de kurk soepel te houden. Door de fles horizontaal te bewaren, blijft de kurk in contact met de wijn. Vermijd bronnen van regelmatige trillingen.
Bewaarpotentieel
De toevoeging van reservewijnen ondersteunt de rijping van de wijn.
- Onmiddellijke degustatie: De wijn heeft primaire aroma's van wit fruit en citrusvruchten.
- Horizon 3 jaar: De champagne ontwikkelt tonen van verse boter en gebak.
- Horizon van maximaal 5 jaar: De wijn evolueert naar aroma's van gedroogd fruit en honing.
Serveertips
Ik raad u aan deze champagne te serveren bij een temperatuur tussen 8 en 10 graden, in een tulpvormig glas dat de neus tot zijn recht laat komen. De meegeleverde koeltas houdt de champagne gedurende de hele maaltijd koel.
Anekdote over deze cuvée
Het goudgele etiket siert de flessen van het merk al sinds 1877, onder leiding van de opvolgers van Madame Clicquot (huis Werlé). De Brits-Nigeriaanse ontwerper Yinka Ilori geeft in 2026 een nieuwe invulling aan dit erfgoed: zijn motieven zijn een eerbetoon aan de traditionele verhalen uit West-Afrika en richten zich zowel op liefhebbers van hedendaags design als op champagnefanaten. Ontdek ook het prestige van de cuvée La Grande Dame.
Wat klanten het meest waardeerden