Veuve Clicquot

Brut Sun Totem (Yinka Ilori) | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De Carte Jaune -cuvée in deze Sun Totem-kist van Veuve Clicquot is een fruitige, wijnachtige en evenwichtige champagne. Deze wijn past perfect bij uw aperitief, maar ook bij geroosterd wit vlees. Deze limited edition geeft een moderne draai aan de kunst van het luxe cadeau met een opvallende koelbox.

De Britse ontwerper Yinka Ilori ontwierp deze verpakking voor het in 1772 opgerichte huis Veuve Clicquot.De 3D-gebreide hoes houdt de wijn langdurig op de juiste proeftemperatuur. Het ontwerp is een moderne interpretatie van de kalebas, gemaakt van innovatieve materialen.

De stof is gemaakt van PET-vezels afkomstig van plastic flessen. De weeftechniek beperkt het materiaalverlies tijdens de productie. Het geheel is voorzien van een functionele handgreep die het dragen vergemakkelijkt.

Dit project benadrukt het engagement van het bedrijf voor duurzame ontwikkeling. Het stralende motief heet Chasing the Sun. De warme kleuren doen denken aan het historische gele etiket van het merk. Deze aanpak viert het optimisme dat Madame Clicquot zo na aan het hart lag.

De ontwikkeling van de champagne Brut Sun Totem Veuve Clicquot

Het terroir

De aanvoer bestrijkt het hele gebied van de appellatie Champagne, waarvan de hellingen op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan. De druiven worden geselecteerd uit vijftig tot zestig verschillende gemeenten. De Montagne de Reims levert de gestructureerde sappen van de pinot noirs afkomstig van historische terroirs. Deze percelen gedijen op geologische formaties uit het Boven-Krijt, bestaande uit belemnietkalk.

De chardonnay komt voornamelijk uit de Côte des Blancs. De wortels van deze wijnstokken dringen diep door in de aan de oppervlakte liggende krijtlaag, die tijdens de groeicyclus als waterreservoir fungeert. De Vallée de la Marne levert meuniers met vlezige druiventrossen. Deze wijnstokken groeien op klei-kalkbodems die de rondheid van de bessen bevorderen.

De wijnbereiding

Keldemeester Didier Mariotti zet de Carte Jaune-stijl voort, bestaande uit vijftig tot vijfenvijftig procent pinot noir, achtentwintig tot drieëndertig procent chardonnay en vijftien tot twintig procent meunier. Dit recept bevat tussen de dertig en vijfenveertig procent afzonderlijk bewaarde reservewijnen.

De alcoholische gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten om de oorspronkelijke spanning van het sap te behouden. De wijn ondergaat vervolgens een volledige malolactische gisting. Deze stap zet appelzuur om in melkzuur en maakt de textuur in de mond ronder. De aparte vinificatie per cru biedt een breed palet bij de uiteindelijke samenstelling.

Het bottelen wordt voorafgegaan door een langdurige rijping op latten. Door deze rustperiode kan de wijn zich verrijken met autolytische verbindingen door contact met de gisten. De tirage vindt doorgaans plaats in het voorjaar na de oogst.

Na het degorgeren om het bezinksel te verwijderen, wordt aan de cuvée 10 g/l suikerstroop (de dosage) toegevoegd, waardoor deze champagne in de categorie Bruts valt. De fles rust nog enkele maanden in de kelder voordat hij op de markt komt.

Kenmerken van de assemblage

Deze brut zonder jaartal is een assemblage van verschillende opeenvolgende oogsten om de consistentie van de huisstijl te garanderen. De creatie vereist een assemblage van vijftig tot zestig verschillende cru's, voornamelijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De verse oogst zorgt voor de initiële levendigheid, terwijl de voorgaande jaren de klimatologische variaties van het seizoen compenseren. Dit proces zorgt voor een aromatische consistentie die bedoeld is voor consumptie binnen een periode van drie jaar.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur is goudgeel met koperkleurige schitteringen. Een reeks fijne bubbels stroomt door het tulpglas. De helderheid getuigt van de zorg die tijdens de vinificatie is besteed. De glanzende schijn vangt het omgevingslicht op.

• Neus

  In de neus ontdekken we aroma's van peer en knapperige appel. Deze tonen van wit fruit domineren in eerste instantie. Na wat ademen komen geuren van vanille en geroosterd brood naar voren, een weerspiegeling van de rijping op de gistresten. Toetsen van zoete amandel vullen dit bouquet aan. De geuren van witte bloemen vermengen zich harmonieus met tonen van rijpe citrusvruchten.

• Smaak

  In de mond opent deze champagne met een frisse aanzet. De levendigheid maakt al snel plaats voor een vlezige, wijnachtige structuur. Smaken van gekonfijte citrusvruchten en gedroogd fruit bekleden het gehemelte. De afdronk strekt zich uit met geroosterde tonen. De ronde textuur zorgt voor een zijdezacht gevoel. De aromatische afdronk houdt acht minuten aan.

Serveertips

Hapjes

• Gougères met gerijpte Comté
• Mini-taartjes met krab
• Toastjes met koude zalm

Hoofdgerechten

• Geroosterd gevogelte met tijm
• Risotto met verse eekhoorntjesbrood
• Gegrilde zeebaarsfilet

Kaas en desserts

• Gerijpte Chaource van melk
• Jonge Beaufort van de alpenweiden
• Dunne appeltaart

De mening van de expert van Plus de Bulles

Deze brut zonder jaartal biedt een opmerkelijke aromatische consistentie. Het hoge aandeel reservewijnen zorgt voor een karakteristieke vinositeit van het huis. De limited edition Brut Sun Totem-box, ontworpen door Yinka Ilori, voegt een unieke artistieke dimensie toe. Deze herbruikbare hoes benadrukt de duurzame werkwijzen van het domein.
Ontdek voor meer informatie de nuances van de categorie blanc de noirs-champagne.

Bewaar- en serveertips

Hoe bewaart u deze champagne?

Deze fles (75 cl) moet in een donkere kelder worden bewaard. De luchtvochtigheid moet rond de 70% liggen. Een constante temperatuur van ongeveer 12 °C voorkomt voortijdige veroudering. Vermijd langdurige temperatuurschommelingen tijdens de opslag.

Deze kist beschermt de fles tegen direct licht, waardoor de wijn minder snel verandert. De kist houdt de wijn negentig minuten koel tijdens het vervoer. Bewaar de fles liggend zonder de hoes in uw bewaarruimte. Door deze horizontale houding blijft de kurk voortdurend gehydrateerd.

Trillingen tasten de finesse van de bubbels aan. Houd de kisten uit de buurt van huishoudelijke apparaten.

Bewaarpotentieel

De natuurlijke spanning van deze cuvée ondersteunt de ontwikkeling ervan. De fenolverbindingen uit de schil van de blauwe druiven beschermen de wijn in de fles.

• Direct proeven: De wijn komt levendig tot uiting met overheersende tonen van citrusvruchten en verse peer.
• Fase van aromatische rijping (binnen 3 jaar): De champagne wint aan complexiteit en ontwikkelt tonen van brioche en amandel.
• Tertiaire ontwikkelingsfase (over 5 jaar): De wijn evolueert naar een tertiaire volheid die wordt gekenmerkt door aroma's van gedroogd fruit.

Serveertips

Serveer deze champagne gekoeld om de balans ervan te waarderen. Gebruik een tulpvormig glas om de aroma's te concentreren. Vermijd smalle flutes die de geurbeleving belemmeren. Deze wijn hoeft niet in een karaf te worden geschonken.

Koel de champagne in een ijsemmer gevuld met water en ijsblokjes. Dankzij het handvat van de koeltas kunt u de champagne gemakkelijk meenemen naar uw picknickplek. Als u de champagne in de koelkast zet, moet u minstens twee uur wachten. Vermijd de vriezer.

Anekdote over deze cuvée

Het ontwerp van deze koelbox is geïnspireerd op het Afrikaanse culturele erfgoed. Ontwerper Yinka Ilori geeft een nieuwe draai aan de kenmerken van de Nigeriaanse kalebas, een historisch gebruiksvoorwerp. De geweven motieven stellen beschermende handen voor die het delen symboliseren. De cilindervorm past perfect bij de champagneglazen.

Deze collectie werd onthuld tijdens de Milan Design Week in een meeslepende installatie. De kunstenaar werkt ook mee aan andere formaten van het merk, afhankelijk van de seizoenen. De Londense ontwerper past dit stralende motief toe op de Sun Totem-versie. Dit project combineert hedendaagse kunst met gebruiksgemak.

Hij verwerkt zijn dubbele Brits-Nigeriaanse cultuur in dit visuele werk. Het gebruik van driedimensionaal breiwerk beperkt textielafval. De garens zijn allemaal afkomstig uit gerecyclede polyesterketens. Deze aanpak sluit aan bij de huidige milieudoelstellingen om de ecologische voetafdruk te verkleinen.