Cuvée Nocturne van Taittinger is een champagne gewijd aan de nacht.
Het is een droge champagne, zoeter dan een traditionele champagne, gemaakt van een blend van 40% Chardonnay en 60% Pinot. Deze blend rijpt 4 jaar in de kelders van het huis om zijn aroma's te ontwikkelen.
De dosering is dan ook droog, dat wil zeggen hoger dan een traditionele champagne, met ongeveer 17,5 g suiker per liter. Het resultaat is een ronde, zachte champagne.
Cuvée Nocturne van Taittinger heeft een lichtgele kleur met glinsterende accenten. De belletjes vormen een cordon van fijne mousse.
De neus is subtiel en delicaat, met toetsen van perzik en abrikoos.
De aanzet in de mond is soepel en smeuïg, met een heerlijke frisheid. Er zijn tonen van sultana en fruit op siroop.
De afdronk is lang en soepel.
De mening van de gidsen