Taittinger

Comtes de Champagne 2011 | Magnum 150 cl

Omschrijving

De cuvée Comtes de Champagne 2011 van het huis Taittinger, hier gepresenteerd in magnum, is een wijn met een krachtige, dichte en rijke mineraliteit en een prachtig bewaarpotentieel.

Het jaar 2011 was gunstig voor de wijngaarden en vooral voor de Chardonnays van de Côte des Blancs, waardoor de wijnen een uitzonderlijke kwaliteit hebben. Deze zeer contrastrijke millésime 2011 wordt gekenmerkt door een vroege rijping en een droge lente, waardoor het wortelstelsel van de wijnstokken diep in de bodem moest gaan zoeken naar het water dat nodig was voor een goede ontwikkeling.

De Comtes de Champagne 2011 is een Blanc de Blancs gemaakt van Chardonnay uit de 5 Grands Crus-dorpen van de Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger en Oger. Dit zijn unieke terroirs, waar de krijtachtige bodem de druiven mineraliteit, kracht en finesse geeft.

Voor de productie van deze grote champagne wordt alleen de "cuvée" geselecteerd, een absolute garantie voor finesse. De vinificatie vindt grotendeels plaats in roestvrijstalen tanks, maar 5% van de wijnen rijpt 4 maanden in nieuwe eikenhouten vaten, die elk jaar voor een derde worden vernieuwd om de intrinsieke kwaliteiten van de uiteindelijke assemblage van geroosterde tonen te versterken.

De flessen rijpen 10 jaar in de kelders van het huis, waardoor deze millésime zich met een buitengewone energie en rijpingspotentieel kan ontplooien.

Het oog wordt getrakteerd op een mooie gouden glans op een strogele kleur met enkele lichte gouden reflecties en de bubbels zijn fijn, delicaat, romig en betoverend.

In de neus ontdekt men een wereld van rijpheid en voluptueusheid met heerlijke tonen van peperkoek, zoethout en meringue. Daarna opent hij zich met aroma's van wit fruit, cherimoya en mandarijnschil, subtiel gecombineerd met fijne toetsen van amandelgebak.

De smaak is genereus en krijtachtig, wat hem charme en precisie geeft. Deze zachte wijn voert ons mee naar aroma's van gekonfijt fruit en zoete kruiden zoals anijs en koriander.

Deze Comtes de Champagne 2011 van het huis Taittinger is perfect voor een uitzonderlijke gelegenheid en past uitstekend bij een voorgerecht met zeevruchten, fijne schaaldieren of vis.