Champagne Ayala
Het huis Ayala werd in 1860 opgericht in de gemeente Aÿ door Edmond de Ayala, een groot wijnliefhebber. Zijn broer Fernand vestigde zich in Londen, waar hij een goede vriend werd van de Prins van Wales, voor wie de millésime 1865 werd gemaakt met een zeer lage suikergehalte. Het huis Ayala werd zo officieel leverancier van het Britse koningshuis. Deze vintage markeerde het begin van een assortiment natuurlijke champagne zonder toegevoegde suiker. De stijl van Ayala rust vandaag op vijf pijlers: de pure expressie van de Chardonnay, de unieke diversiteit van de cru's, de assemblage op maat, de reservewijnen en de lage dosering.
De prestigieuze cuvée van het huis Ayala, La Perle d'Ayala, is een champagne die onder kurk is gerijpt, puur, rechtlijnig en licht zijdezacht. Hij drukt de persoonlijkheid van het huis uit: rechtlijnig, slank, zonder enige zwaarte. Het huis Ayala biedt ook wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, met name de cuvée Brut Majeur, een fruitige champagne, precies gedoseerd, zonder zuurheid, maar met een lichte mineraliteit; of de cuvée Brut Nature, een pittige, verfijnde, zeer elegante champagne met een fruitige toets, waaraan geen suiker is toegevoegd.
Champagnes Ayala: een unieke stijl
De stijl van Ayala onderscheidt zich door zijn puurheid en elegantie, een kenmerk dat vooral tot uiting komt in de emblematische druivensoort van het huis, de Chardonnay. Het huis werd in 1860 opgericht door Edmond de Ayala en heeft altijd de nadruk gelegd op het creëren van wijnen met een lage dosering, waardoor de primaire aroma's van de druiven volledig tot hun recht komen.
De wijngaard van Ayala
De wijngaard van Ayala ligt in het hart van de Grands Crus van de Champagne in Aÿ en profiteert van een uitzonderlijke diversiteit aan cru's. Het huis haalt zijn druiven uit de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en andere prestigieuze terroirs, wat de rijkdom en complexiteit van zijn cuvées garandeert.
De wijnbereiding bij Ayala
Ayala maakt gebruik van geavanceerde wijnbereidingstechnieken, waaronder microvinificatie in individuele roestvrijstalen vaten, waardoor de integriteit en persoonlijkheid van elke cru behouden blijft. De wijnen worden vervolgens met grote precisie geassembleerd, een proces dat gebaseerd is op ambachtelijk vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven.
De keldermeester
De huidige keldermeester van Ayala, Julien Gout, is een echte wijnambachtsman. Zijn expertise en passie voor Chardonnay komen tot uiting in elke fles die het huis produceert. Onder zijn leiding blijft Ayala champagnes produceren die de puurheid en elegantie van het huis weerspiegelen.
De eigenaarsfamilie
Ayala is eigendom van de familie Bollinger, een bekende naam in de wereld van de champagne. Deze associatie zorgt voor stabiliteit en een langetermijnvisie voor het huis, met respect voor het erfgoed en de waarden van Edmond de Ayala.
De cuvées van het Ayala-assortiment
- Brut Majeur: Een blend van meer dan 70 cru's, met 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 15% Meunier. Deze champagne onderscheidt zich door zijn frisheid en evenwicht.
- Brut Nature: zonder dosering onthult deze champagne een elegante precisie en complexiteit, perfect voor liefhebbers van authentieke champagnes.
- Rosé Majeur: Deze elegante rosé bestaat voornamelijk uit Chardonnay en is ideaal bij gerechten zoals zalm of taarten met rode vruchten.
- Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, deze signature cuvée van het huis is een ware uitdrukking van de puurheid en elegantie van de druivensoort.
- La Perle: De prestigieuze cuvée van Ayala, alleen gemaakt in de beste jaren en langer gerijpt voor een uitzonderlijke complexiteit en diepte.
De prijzen van Ayala-champagnes
De prijzen van Ayala-champagnes variëren naargelang de cuvées en de jaargangen. De Brut Majeur is doorgaans verkrijgbaar vanaf € 40, terwijl prestigieuze cuvées zoals La Perle hogere prijzen kunnen halen, afhankelijk van het jaar en de beschikbaarheid.
Duurzaam engagement
Ayala zet zich sterk in voor een duurzame aanpak, met projecten op het gebied van biologische wijnbouw, vermindering van het energieverbruik en gebruik van recyclebare verpakkingen. Het huis streeft ernaar zijn impact op het milieu te minimaliseren en tegelijkertijd champagnes van hoge kwaliteit te produceren.
De Champagnes Ayala: goed om te weten
| 🔢 Aantal beschikbare producten | 11 |
|---|---|
| 🎨 Kleur | Rosé champagne, Witte champagne |
| 🍾 Formaat | Fles, Magnum |
| ↕️ Dosering | Brut champagne, Natuurlijke champagne, Extra brut champagne |
| 🍇 Druivensoort | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay, Pinot blanc, Petit meslier, Arbane |
| 📍 Terroirs | Montagne de reims, Côte des blancs, Vallée de la marne, Côte des bar, Côte de sézanne, Cramant |
| ⭐ Vintage | Non-vintage champagne, Vintage 2016, Vintage 2015, Vintage 2018 |
| 📦 Verpakking | Champagne in een koffer, Champagne in een doos |
| 📏 Schaal | Premier cru, Grand cru |
| 💡 Soort champagne | Blanc de blancs |