Champagne Nowack

Het champagnehuis Nowack, gevestigd in Vandières, in het hart van de Marnevallei, is een familiebedrijf waarvan de oorsprong teruggaat tot 1795. Het domein, dat tegenwoordig wordt geleid door Flavien Nowack, legt de nadruk op een ambachtelijke aanpak waarbij per perceel wordt gewerkt, om de identiteit van de terroirs zo goed mogelijk tot uiting te brengen. De wijngaard, die voornamelijk is beplant met Pinot Meunier en aangevuld met Chardonnay en Pinot Noir, wordt bewerkt met bijzondere aandacht voor biodiversiteit en duurzame wijnbouw. De percelen liggen op klei-kalk- en mergelbodems die de wijnen frisheid, spanning en diepte verlenen. Flavien Nowack geeft de voorkeur aan een zo min mogelijk ingrijpende wijnbereiding: gisting met inheemse gisten, lage dosages, lange rijping en een voortdurend streven naar aromatische zuiverheid.

De champagnes van Nowack onderscheiden zich daardoor door hun finesse, hun delicate textuur en hun grote precisie, waardoor het domein vandaag de dag een referentie is onder de wijnbouwers in de Champagne. Een van de iconische cuvées van het huis is de cuvée S.A. (‘Sans Année’), die een mooie kennismaking biedt met de stijl van Nowack dankzij de balans tussen weelderigheid en spanning, gedragen door tonen van wit fruit en citrusvruchten. In een meer minerale stijl benadrukt de cuvée Autre Cru de finesse van de kalkrijke terroirs van de Marnevallei dankzij een precieze en elegante smaak. Het huis biedt ook de cuvée Tuilerie aan, een verfijnde en luchtige Blanc de Blancs met delicate aroma’s van wit fruit, terwijl Les Bauchets een meer gestructureerde en wijnachtige expressie onthult via een diepe en genereuze Blanc de Noirs.